চা অসংখ্য প্রিয় পানীয়ের তালিকার উপরে অবিচ্ছিন্নভাবে রয়েছে। জীবনে পানীয়ের পরে যে প্রচুর পরিমাণে কোন পানীয় সে হল চা বলে মতে একমাত্র জলের পরে। চা পান করা অনেকের জন্য শুধু একটি অভ্যাস হতে পারে, তবে এর কিছু স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে। চা পানের স্বাস্থ্য দিক নিয়ে বছরগুলো ধরে বিভিন্ন গবেষণা এবং গবেষণার জন্য বিভিন্ন জরুরি উপায় নিয়েছে।
চা প্রধানত সদাবাহরী ছোট গাছ Camellia sinensis থেকে তৈরি হয়। এই ছোট গাছের পাতা এবং পাতা বুটো থেকে চা তৈরি করা হয়।
অনেকসময় বিভিন্ন নামে বলা হয়, যেমন কালো চা বা কাঁচা চা, এটি এই ছোট গাছ থেকে প্রধানত তৈরি করা হয়, বিভিন্ন উপায়ে, পদ্ধতিতে বা অবস্থায় চাষ করা হয়।
চা কফির আগে?
অধিকাংশ মানুষ চা সহজেই কাফিনের জন্য চা পান করে। চা সকালে তোমাকে চাঙ্গা করার মতো কাজ করে।
আরেকটি পানীয় কফি খুব জনপ্রিয় তবে চা থেকে পিছিয়ে যায়। এর কারণ হতে পারে এর কাফিনের পরিমাণ।
যেখানে একই আকারের চা সেই আকারের কফির মধ্যে 80 থেকে 115 মিরগ্রাম কাফিন থাকে, তার সমান পরিমাণের চা 40 মিরগ্রাম কাফিন থাকে, তুলনা করার মতো অধিকাংশ পরিমাণ।
লন্ডনের সারি বিশ্ববিদ্যালয়ের অনুসন্ধানের অনুসারে একই পরিমাণের চা এবং কফি পান করার পরে, যারা রাতে কফি পান, তাদের স্লিপিং সমস্যার ব্যাপারে সমস্যা থাকতো, হলেও তাদের অবশ্যই সতর্কতার প্রাপ্তব্যাপ্তি সম্পর্কে সমতুল্য ফলাফল ছিল। অন্যদিকে, যারা চা পান তারা তাদের ঘুম প্রসার এবং শান্তি।
তন্নুর ক্ষতি প্রতিরোধ: চা পান করা শারীরিক রোগ
ইমিউনিটি এবং ভাল স্বাস্থ্য বৃদ্ধির জন্য অপরিহার্য অক্সিডেন্টগুলি রয়েছে। ফলে, চা পানের মাধ্যমে নারবেদের স্থিরতা ছিলে।
সিলেট কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের ফসল উদ্ভিদ বিজ্ঞান এবং চা উৎপাদন প্রযুক্তি এর অধ্যাপক এএফএম সাইফুল ইসলামের অনুসারে, আমাদের শরীরের মধ্যে ‘মানসিক চাপ’ বা মানসিক চাপ থেকে আমরা আক্সাইড নামক এক ধরনের উপাদান তৈরি হয়।
অন্যদিকে, চা অক্সিডেন্টগুলি রয়েছে। যখন অক্সিডেন্টগুলি চা দ্বারা শরীরে প্রবেশ করে, তখন তা অক্সিড ধ্বংস করে। ফলে, মানুষটি মানসিক চাপ থেকে মুক্ত হয়, তিনি বলেছেন।
এছাড়াও, চা মনকে প্রচুর উৎসাহ দেয়, শরীর তাজা করে এবং কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
বিভিন্ন গবেষণা আমাদের জানাচ্ছে যে চা মানুষের নারব প্রতিক্রিয়াকে শান্ত করে।
এটি প্রমাণিত হয়েছে যে নিয়মিত চা পানিতে দিক যাচাইকারী সংস্থাগুলি তুলনামূলকভাবে আত্মবিশ্বাসী প্রতিস্পর্ধীগুলির চেয়ে শান্তমতি প্রদর্শন করে।
আরেকটি গবেষণা প্রমাণ করেছে যে যারা প্রতিদিন অন্তত তিন কাপ চা পান, তাদের অবস্থান একটি 37 শতাংশ নিম্ন মানের মন্তব্যের ঝুঁকি নিতে না পান তাদের তুলনামূলকভাবে চা পানি না করার সাথে।
ইমুনিটি বৃদ্ধি: চা শুধুমাত্র তন্নুর ক্ষতি প্রতিরোধ কমিয়ে নেয় না। বিভিন্ন গবেষণা চা পানের সুবিধার দিক প্রদর্শন করে।
২০০৯ সালে প্রকাশিত একটি গবেষণা দিয়ে পাওয়া গিয়েছে যে প্রতিদিন কিছু কাপ চা পান করলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমে যায়।
এই সুবিধার পরিমাণের নিশ্চিত ব্যাপ্তি জানা যায় না, তবে গবেষণা করা হয়েছে যে এটি 5 থেকে 40 শতাংশের মধ্যে পরিবর্তন করতে পারে।
অন্যান্য পাঁচগুনা খাদ্যতত্ত্বের উপস্থিতি সাথে চা পান করার ফলে, শরীর ব্লাড গ্লুকোজ সহ কার্যকরীভাবে প্রস্তুত করতে সহায়তা করে।
আরেকটি গবেষণা দেখায় যে লাল চা খেলা পরে শরীরের কোষ থেকে ১৫ গুণ বেশি ইনসুলিন রিলিজ হয়। এবং যখন যথার্থভাবে ইনসুলিন রিলিজ হয়, তখন ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে থাকে।
হৃদয় স্বাস্থ্যঃ চা পানের আরেকটি সুবিধা হল হৃদয় সুরক্ষা।
নেদারল্যান্ডের একটি ১৩ বছরের গবেষণা পাওয়া যায় যে চা একটি সুরক্ষা হতে পারে তেমন প্রান্তিকভাবে তার অক্সিডেন্টগুলির কারণে। প্রায় ৪০,০০০ মানুষের একটি গবেষণা পাওয়া গিয়েছে যে যারা দিনে ছয়টির অধিক চা পান, তারা হৃদয়ের ঝুঁকির এক তৃতীয় কম ঝুঁকি পরিচালনা করেন।
প্রতিদিন কিছু কাপ চা পানি এই অভিযোগ বৃদ্ধি করে যে চা পানে আরো একটি গবেষণা, ২০২২ সালে ইউকের ৫,০০,০০০ চা পানির গবেষণা করে পাওয়া যায় যেখানে আরো চা পানি সম্পর্কিত তৃতীয় এক টার্ড কম মৃত্যুর ঝুঁকি ছিল।
গবেষণা বিবেচনা করে দেখা যায় যে যেকোনো শর্তে, যেমন চা এর তাপমাত্রা, দুধ বা চিনির অবদান, অথবা কাফিন মেটাবলিজমের হার, গবেষণা মন্তব্য করেছে।
ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে: চা আবার বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে। যাইহোক, চা খুব কম পুষ্টিত্ত্ব থাকতে পারে, পলি-ফিনোল, ফ্লাভোনোইড এবং ক্যাটেকিনগুলির উপস্থিতি ফ্রি রেডিক্যাল গঠন নিষেধ করে এবং সেল ক্ষতি প্রতিরোধে মহত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। ফলে, চা ক্যান্সার প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
এছাড়াও, চা উপস্থিত পলি-ফিনোল গুলি বেশি থাকা সহ ২৫ শতাংশের বেশি উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
চা অসুবিধাঃ সব কিছুর মতো, চা অত্যধিক পরিমাণে না প্রয়োজনে পান করা উচিত নয়। যদি চা এর অতিরিক্ত পরিমাণ পান করা হয়, তবে এটি বিভিন্ন শারীরিক সমস্যার উত্থানের কারণ হতে পারে
চা এর অতিরিক্ত পানের অসুবিধার বিষয়ে আলোচনা হচ্ছে। এগুলি হল-
* চা এর কাফিন ঘুমের চক্রটি গুরুতরভাবে প্রভাবিত করতে পারে। অধিক চা পান করা গুলি ঘুমের স্বাভাবিক তালিকার কল্প বিচ্ছিন্ন করে।
* চা এর একটি রাসায়নিক, থিওফিলিন শরীরে ডিহাইড্রেশনের কারণ হতে পারে, যার ফলে পাচন সমস্যা হয়। এটি কবিতাসহক করে।
* চা পানের পার্থক্য ঘুমের সমস্যা, কবিতা ইত্যাদি অসুবিধার সাথে চিন্তা এবং অশান্তি সৃষ্টি করতে পারে।
* গর্ভবতী মহিলাদের জন্য চা।
আরো পড়ুনঃ- ওজন কমাতে লেবুজল (Lemon water) : কীভাবে এবং কবে খাবেন?
চা, প্রায়শই শুধুমাত্র একটি পানীয় হিসাবে বিবেচিত হয়, এটি প্রকৃতির অনুগ্রহের বিস্ময়কর প্রমাণ হিসাবে দাঁড়িয়েছে। ক্যামেলিয়া সিনেনসিস গুল্ম থেকে পাতা ছিঁড়ে তার বিচিত্র রূপ এবং স্বাদে বিভিন্ন পদ্ধতির মাধ্যমে চাষ করা তার নম্র উৎপত্তি থেকে, চা সুস্থতার মূল ভিত্তি হয়ে উঠতে নিছক সতেজতাকে অতিক্রম করেছে। এর সান্ত্বনাদায়ক উষ্ণতা এবং উদ্দীপক সুবাসের বাইরেও রয়েছে স্বাস্থ্য সুবিধার ভান্ডার, যা শতাব্দীর ঐতিহ্য এবং আধুনিক বৈজ্ঞানিক অনুসন্ধান দ্বারা বৈধ। আমরা যখন চায়ের জগতে প্রবেশ করি, তখন আমরা কেবল একটি পানীয় নয়, বরং একটি সামগ্রিক অমৃত আবিষ্কার করি যা আত্মাকে প্রশান্তি দেয়, শরীরকে প্রাণবন্ত করে এবং প্রতিটি লালিত চুমুকের সাথে আমাদের মঙ্গল রক্ষা করে।