দই দিয়ে কুমড়োর বীজ (Pumpkin seeds): উপকারিতা এবং রেসিপি

আপনি যদি আপনার স্ন্যাকস বা খাবারে পুষ্টি বাড়াতে চান তবে কুমড়ার বীজের জন্য যান। এগুলি প্রোটিন, জিঙ্ক, ফাইবার এবং অন্যান্য পুষ্টিতে পূর্ণ। যেতে যেতে একটি দ্রুত নাস্তা তাদের উপভোগ করার উপায় এক. তারা সালাদ এবং স্যুপ সঙ্গে সত্যিই ভাল যায়. ওটমিল বা স্মুদির উপরে এগুলি ছিটিয়ে দেওয়া এই স্বাস্থ্যকর বীজ পাওয়ার আরেকটি উপায়। যদি স্বাস্থ্য সর্বদা আপনার শীর্ষ অগ্রাধিকার হয় তবে কুমড়ার ভিতরে পাওয়া এই পুষ্টি-ঘন বীজগুলি দইয়ের বাটিতে যোগ করুন। দইয়ের সাথে কুমড়ার বীজ খেলে ওজন কমানো সহ স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া যায়। জেনে নিন কেন কুমড়োর বীজ আপনার ডায়েটে একটি দুর্দান্ত সংযোজন।

দইয়ের সাথে কুমড়ার বীজ খাওয়ার ৭টি উপকারিতা

1. অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে

“দইয়ে প্রোবায়োটিক রয়েছে যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ফাংশন বাড়ায় এবং একটি সুষম অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা সংরক্ষণ করে পুষ্টির শোষণকে উৎসাহিত করে,” বলেছেন ডায়েটিশিয়ান ডাঃ অর্চনা বাত্রা। নিয়মিত বর্জ্য নির্মূলের প্রচার করে, কুমড়ার বীজ এবং প্রোবায়োটিকগুলিতে থাকা ফাইবার হজমে সহায়তা করে, কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি দেয় এবং ফোলাভাব এড়ায়। একশ গ্রাম কুমড়ার বীজে 5.1 গ্রাম ফাইবার থাকে মার্কিন কৃষি বিভাগ (ইউএসডিএ)।

2. ওজন কমাতে সাহায্য করে

দইয়ের সাথে কুমড়ার বীজ খাওয়া আপনার ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে, কারণ উভয়েই প্রোটিন রয়েছে। শত গ্রাম দইতে 4.23 গ্রাম প্রোটিন থাকে ইউএসডিএ. একশ গ্রাম কুমড়ার বীজে ২৯.৯ গ্রাম প্রোটিন থাকে ইউএসডিএ. একটি 2020 গবেষণা প্রকাশিত হয়েছে স্থূলতা এবং বিপাকীয় সিনড্রোমের জার্নাল দেখিয়েছেন যে অংশগ্রহণকারীরা যারা ছয় মাস ধরে একটি উচ্চ-প্রোটিন ডায়েট অনুসরণ করেছে তারা চর্বি ভর এবং শরীরের ওজন হারিয়েছে।

3. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

দইয়ের সাথে কুমড়োর বীজ ইমিউন সিস্টেমের কর্মক্ষমতা উন্নত করতে পারে। দইতে প্রোবায়োটিকগুলি উচ্চ প্রতিরোধ ক্ষমতা প্রদান করতে পারে, গবেষণায় প্রকাশিত গবেষণা অনুসারে ফুড রিসার্চ ইন্টারন্যাশনাল 2013 সালে জার্নাল। “কুমড়ার বীজ হিসাবে, তারা দস্তা গঠিত, যা ইমিউন কোষ ফাংশন শক্তিশালী করতে পারে এবং রোগ থেকে শরীরকে রক্ষা করতে সহায়তা করতে পারে,” বিশেষজ্ঞ বলেছেন। শত গ্রাম কুমড়ার বীজে 6.34 মিলিগ্রাম জিঙ্ক থাকে ইউএসডিএ.

4. হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল হতে পারে

“কুমড়ার বীজের ম্যাগনেসিয়াম রক্তচাপ কমাতে পারে এবং হৃদরোগকে উৎসাহিত করতে পারে,” বিশেষজ্ঞ বলেছেন। এই বীজের শত গ্রাম 500 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম নিয়ে গঠিত। ইউএসডিএ. ম্যাগনেসিয়ামের ঘাটতি কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকির কারণ হতে পারে, প্রকাশিত গবেষণা অনুসারে কিউরিয়াস অক্টোবর 2024 সালে। দই হার্টের জন্যও ভালো হতে পারে। 2018 সালে প্রকাশিত একটি গবেষণার সময় আমেরিকান জার্নাল অফ হাইপারটেনশনউচ্চ রক্তচাপ সহ অংশগ্রহণকারীরা যারা প্রতি সপ্তাহে নিরাময়ের দুটি সার্ভিং খেয়েছিলেন তাদের কার্ডিওভাসকুলার রোগ হওয়ার ঝুঁকি কম ছিল।

5. হাড় এবং পেশী স্বাস্থ্য প্রচার করে

শক্তিশালী পেশী এবং স্বাস্থ্যকর হাড়ের জন্য ক্যালসিয়ামের পাশাপাশি প্রোটিন সমৃদ্ধ একটি পুষ্টিকর খাদ্যের প্রয়োজন, উভয়ই দইয়ে পাওয়া যায়। “ম্যাগনেসিয়াম মজবুত হাড় এবং পেশীগুলির জন্যও অত্যাবশ্যক, এবং কুমড়ার বীজ এটির একটি অতিরিক্ত উত্স দেয়,” ডাঃ বাত্রা বলেছেন।

6. মেজাজ এবং ঘুমের উন্নতি করে

ট্রিপটোফ্যান, যা কুমড়োর বীজে পাওয়া যায়, সেরোটোনিনের মাত্রা বাড়াতে পারে, যা আপনার মেজাজকে উন্নত করবে এবং বর্ধিত ঘুমের দিকে পরিচালিত করবে। “দইয়ের সাথে কুমড়োর বীজ খাওয়া, যা প্রচুর পরিমাণে বি ভিটামিন রয়েছে, স্ট্রেস হ্রাস এবং মানসিক সুস্থতায় সহায়তা করে,” বিশেষজ্ঞ বলেছেন।

আপনি পছন্দ করতে পারেন

7. উজ্জ্বল ত্বক

কুমড়োর বীজ দস্তার একটি চমৎকার সরবরাহ, যা প্রদাহ কমাতে এবং আঘাত নিরাময় করতে পরিচিত। “দইয়ের সাথে কুমড়োর বীজ খাওয়া ত্বকের জন্য ভাল, কারণ উভয়েই স্বাস্থ্যকর চর্বি থাকে যা ত্বককে খাওয়ায় এবং একটি স্বাস্থ্যকর চেহারা রক্ষা করতে সাহায্য করে,” বিশেষজ্ঞ বলেছেন।

কিভাবে দই সঙ্গে কুমড়া বীজ আছে?

এগুলি পাওয়ার একটি খুব সহজ, স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর উপায় হল কুমড়ার বীজ এবং দই parfait প্রস্তুত করা।

উপকরণ:

• 1 কাপ সাধারণ দই (বিশেষত মিষ্টি ছাড়া)
• 2 টেবিল চামচ কুমড়োর বীজ (ভাজা)
• ১ চা চামচ মধু
• টুকরো করা তাজা ফল যেমন আপেল, কলা বা বেরি।

পদ্ধতি:

• একটি প্যানে কুমড়ার বীজ কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন।
• একটি পাত্রে দই রাখুন।
• কুমড়োর বীজ এবং মধু দিয়ে উপরে।
• কাটা ফল দিয়ে একত্রিত করুন।

এই parfait কুমড়া বীজ এবং প্রোবায়োটিক-সমৃদ্ধ দই এর মিশ্রণের সাথে পুষ্টিতে সমৃদ্ধ।

দইয়ের সাথে কুমড়ার বীজ খাওয়ার পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া কী?

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এই সংমিশ্রণটি খুব ভরাট এবং পুষ্টিকর। যাইহোক, এখানে কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে যা আপনি এই খাদ্য সংমিশ্রণটি খাওয়ার আগে জানতে চাইতে পারেন:

• হজমের সমস্যা: দই এবং কুমড়ার বীজ উভয়ের যথেষ্ট পরিমাণে ফাইবার উপাদান হজমের ব্যাধিযুক্ত লোকেদের বা যারা উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার খেতে অভ্যস্ত নয় তাদের মধ্যে অস্বস্তি বা গ্যাস হতে পারে। “ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (আইবিএস) বা অন্যান্য গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি কতটা খায় সে সম্পর্কে সতর্ক হওয়া প্রয়োজন হতে পারে,” বিশেষজ্ঞ বলেছেন। সাধারণত, এক চতুর্থাংশ কাপ কুমড়ার বীজ এবং প্রতিদিন 100 থেকে 200 গ্রাম সাধারণ দই নিরাপদে খাওয়া যেতে পারে।
• এলার্জি প্রতিক্রিয়া: কিছু লোক দুগ্ধজাত দ্রব্য, কুমড়ার বীজ বা উভয়ের প্রতি অতিসংবেদনশীল হতে পারে। এই পরিস্থিতিতে, মিশ্রণটি খেলে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে, যার মধ্যে ফুসকুড়ি, আমবাত বা অস্বস্তি হতে পারে।
• ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা: যদিও দুধের তুলনায় দইয়ে ল্যাকটোজ কম থাকে, তবে ডায়রিয়া বা ফোলাভাব এখনও হতে পারে যারা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু। সুতরাং, আপনি উদ্ভিদ-ভিত্তিক বা ল্যাকটোজ-মুক্ত দই নির্বাচন করতে পারেন।

দইয়ের সাথে কুমড়োর বীজ একটি স্বাস্থ্যকর খাবারের সংমিশ্রণ যা সহজেই একটি সুষম খাদ্যে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। যাইহোক, গ্যাস এবং পেটে অস্বস্তি সহ তাদের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলির জন্য সতর্ক থাকুন।