এই শীতে আপনাকে সুস্থ রাখতে ভাজা (garlic) রসুনের ৫টি উপকারিতা

শীতের ঋতুর প্রাথমিক শৈত্যপ্রবাহ আমাদের উষ্ণতম সোয়েটারগুলিকে বের করে আনার জন্য যথেষ্ট। যাইহোক, যখন আমরা পোশাকের স্তরে মুড়ে থাকি, তখন আমাদের অবশ্যই উষ্ণ রাখার জন্য সঠিক জিনিস খাওয়া নিশ্চিত করতে হবে। এমনই একটি উপাদান যা শীতকালে সর্দি-কাশি দূরে রাখতে সাহায্য করে তা হল রসুন। আমরা যারা এই কাঁচা খেয়ে বড় নই, তারা এটাকে রোস্ট করে দেখুন। যখন রসুন ভাজা হয়, তখন এর শক্তিশালী গন্ধ মিষ্টি এবং মাখনের স্বাদে রূপান্তরিত হয়, এটি একটি বহুমুখী উপাদান তৈরি করে যা যেকোনো রেসিপিকে উন্নত করতে পারে। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং হজমের উন্নতির ক্ষেত্রে ভাজা রসুনের অনেক উপকারিতা রয়েছে। এটিতে অ্যালিসিনের উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে, এটি একটি যৌগ যা এর অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য পরিচিত। এটি সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে, প্রদাহ কমাতে এবং হার্টের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে।

ভাজা রসুন কি?

ভাজা রসুন হল একটি সহজ কিন্তু সুস্বাদু রসুনের রেসিপি যাতে পুরো রসুনের মাথা চুলায় ভাজা হয় যতক্ষণ না কোমল এবং ক্যারামেলাইজড হয়। এই পদ্ধতিটি কাঁচা রসুনের তীক্ষ্ণ স্বাদকে হ্রাস করে, এটিকে মিষ্টি, মাখন এবং সামান্য স্মোকিতে রূপান্তরিত করে,” বলেছেন ডায়েটিশিয়ান গৌরী আনন্দ। লবঙ্গ নরম হয়ে যায় এবং তাদের স্কিন থেকে ছেঁকে নেওয়া সহজ হয়ে যায়, এগুলি রুটির উপর ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য, সসগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য বা বিভিন্ন খাবারে স্বাদ বৃদ্ধিকারী হিসাবে ব্যবহার করার জন্য আদর্শ করে তোলে। কিন্তু সুস্থ থাকার পাশাপাশি ভাজা রসুনের অনেক উপকারিতা রয়েছে। এই সম্পর্কে আরো জানতে পড়ুন.

গুরুত্বপূর্ণ ভাজা রসুনের উপকারিতা আপনার জানা দরকার

এখানে কিছু ভাজা রসুনের উপকারিতা রয়েছে যা এই শীতের মাসগুলিতে আপনাকে সুস্থ এবং সংক্রমণ মুক্ত রাখবে।

1. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

ভাজা রসুন অনেক উপকারিতা সহ একটি পুষ্টির পাওয়ার হাউস। এটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যালিসিনের মতো পদার্থ রয়েছে, যা আপনার ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে একসঙ্গে কাজ করে। অ্যালিসিন, একটি শক্তিশালী সালফার যৌগ, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিভাইরাল গুণাবলী রয়েছে যা বিভিন্ন রোগের চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে। এছাড়াও, ভাজা রসুনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ক্ষতিকারক ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলিকে নিরপেক্ষ করে, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমায় এবং আপনার শরীরের প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষাকে শক্তিশালী করে। আপনার ডায়েটে ভাজা রসুন অন্তর্ভুক্ত করে, আপনি আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারেন এবং শীতকালীন সাধারণ রোগের প্রতি আপনার সংবেদনশীলতা কমাতে পারেন, যা জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় পাওয়া গেছে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট.

2. বিরোধী প্রদাহজনক বৈশিষ্ট্য সমৃদ্ধ

ভাজা রসুনে পাওয়া রাসায়নিকগুলি, বিশেষ করে অ্যালিসিন এবং অন্যান্য সালফারযুক্ত যৌগগুলির শক্তিশালী প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় পাওয়া গেছে। আণবিক জীববিজ্ঞানের বর্তমান সমস্যা. এই পদার্থগুলি সাইটোকাইনের মতো প্রদাহজনক সূচকগুলির শরীরের উত্পাদন হ্রাস করতে সহায়তা করে। ভাজা রসুনের সবচেয়ে বড় উপকারিতা হল যে এটি বাত, প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ এবং হাঁপানির উপসর্গগুলিকে এর উত্সে প্রদাহকে মোকাবেলা করে উপশম করতে পারে।

3. সুস্থ হার্টের জন্য ভালো

ভাজা রসুন খাওয়া আপনার হৃদয়ের জন্যও দুর্দান্ত। এটি কার্ডিওভাসকুলার সুস্থতার প্রচার করে, যেমনটি প্রকাশিত একটি গবেষণায় পাওয়া গেছে পুষ্টি জার্নাল. এই সুপারফুডের নিয়মিত সেবন রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে একটি স্বাস্থ্যকর হৃদয়ে অবদান রাখতে পারে। এতে উপস্থিত যৌগগুলি, যেমন অ্যালিসিন, রক্তনালীগুলি শিথিল করতে, রক্ত ​​​​প্রবাহ উন্নত করতে এবং রক্ত ​​​​জমাট বাঁধার ঝুঁকি কমাতে দেখানো হয়েছে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ভাজা রসুনের উপকারিতা হল এটি এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে, যা ধমনীতে প্লাক তৈরিতে অবদান রাখতে পারে।

4. হজমশক্তি উন্নত করে

ভাল হজমের প্রচার করা এবং বদহজম এবং ফোলা উপসর্গগুলি উপশম করা হল সবচেয়ে বড় ভাজা রসুনের উপকারিতা, যা জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় পাওয়া গেছে খাদ্য বিজ্ঞান বায়োটেকনোলজি. এই উপাদানটিতে উপস্থিত যৌগগুলি হজমকারী এনজাইমগুলির উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে, খাদ্যের ভাঙ্গন এবং পুষ্টির শোষণকে বাড়িয়ে তোলে। উপরন্তু, এটিতে হালকা রেচক বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা অন্ত্রের গতিবিধি নিয়ন্ত্রণ করতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে।

আপনি পছন্দ করতে পারেন

5. উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট

এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা আপনার শরীরকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করে, এটি দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমানোর ক্ষমতাকে সেরা ভাজা রসুনের উপকারিতাগুলির মধ্যে একটি হিসাবে তৈরি করে। জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণা খাদ্য বিজ্ঞান জৈবপ্রযুক্তি, বলে যে ভাজা রসুনে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যেমন ভিটামিন সি এবং ই, যা ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করে, যা কোষের ক্ষতি করতে পারে এবং বার্ধক্যের দিকে নিয়ে যেতে পারে। ভাজা রসুন এই অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে এবং হৃদরোগ, ক্যান্সার এবং স্নায়বিক রোগের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

কীভাবে ভাজা রসুন খাওয়া যায়?

শক্তিশালী অনাক্রম্যতা এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ হল সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ভাজা রসুনের উপকারিতা। আপনি কীভাবে এটি আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন তা এখানে।

• রুটির উপর ছড়িয়ে দিন: ভাজা রসুন উপভোগ করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল এটি সরাসরি টোস্ট করা রুটির স্লাইসে ছড়িয়ে দেওয়া। নরম, ক্যারামেলাইজড লবঙ্গ একটি সুস্বাদু এবং সহজ জলখাবার বা ক্ষুধার্ত করে তোলে।
• স্যুপ এবং স্টু যোগ করুন: ভাজা রসুন স্যুপ এবং স্ট্যুতে গন্ধের গভীরতা যোগ করতে পারে। শুধু লবঙ্গ ম্যাশ করুন এবং আপনার প্রিয় রেসিপিতে যোগ করুন।

• রসুনের মাখন তৈরি করুন: একটি স্বাদযুক্ত রসুন মাখন তৈরি করতে নরম মাখন দিয়ে ভাজা রসুনের লবঙ্গ ম্যাশ করুন। রুটি, টোস্ট বা সবজিতে ছড়িয়ে দিতে এটি ব্যবহার করুন।
• সস এবং ডিপগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করুন: ভাজা রসুন সস এবং ডিপ এর স্বাদ উন্নত করতে পারে। এটি মেরিনারা সস, পেস্টো বা হুমাসে যোগ করুন।
• ভুনা শাকসবজিতে ফ্লেভারিং এজেন্ট হিসেবে ব্যবহার করুন: ভুনা করার আগে আপনার প্রিয় সবজির সাথে রোস্ট করা রসুনের কুঁচি টেনে নিন। স্বাদের সংমিশ্রণটি কেবল ঐশ্বরিক।

রসুনের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া

যদিও ভাজা রসুনের অনেক উপকারিতা রয়েছে, নিরাপদ ব্যবহারের জন্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া জানা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

• ভাজা রসুন সহ রসুনের অত্যধিক ব্যবহার হজমের সমস্যা যেমন গ্যাস, ফোলাভাব এবং ডায়রিয়া হতে পারে।
• রসুনের যৌগগুলি পরিপাকতন্ত্রকে জ্বালাতন করতে পারে, সম্ভাব্যভাবে কিছু লোকের অম্বল এবং অ্যাসিড রিফ্লাক্সকে ট্রিগার করতে পারে।
• রসুন, কাঁচা হোক বা ভাজা, তীব্র গন্ধযুক্ত শ্বাস এবং শরীরের গন্ধ হতে পারে।
• কিছু লোকের রসুনে অ্যালার্জি হতে পারে, ত্বকে ফুসকুড়ি, চুলকানি এবং শ্বাসকষ্টের মতো লক্ষণগুলি অনুভব করতে পারে।

দ্রষ্টব্য: যদিও ভাজা রসুনের অনেক উপকারিতা রয়েছে, আপনি যদি কোনো অন্তর্নিহিত চিকিৎসার সমস্যায় ভুগে থাকেন, তবে সেগুলি খাওয়ার আগে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা গুরুত্বপূর্ণ।