8টি সুস্বাদু গ্লুটেন-মুক্ত স্ন্যাক (Snack) রেসিপি আপনার লোভ মেটাতে

আপনি কি প্রায়ই স্বাস্থ্যকর খাওয়ার চেষ্টা এবং আপনার জলখাবার তৃপ্তির মধ্যে নিজেকে ছিঁড়ে ফেলেন? আপনি যদি স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলি খুঁজছেন যেগুলিতে চিনি নেই, কম চর্বিযুক্ত এবং গ্লুটেন-মুক্ত রয়েছে তবে এটি বেশ সমস্যা হতে পারে। যাইহোক, আর না! কিছু সুস্বাদু এবং সহজ গ্লুটেন-মুক্ত স্ন্যাক রেসিপিগুলির সাথে সেই আকাঙ্ক্ষাগুলিকে সন্তুষ্ট করার একাধিক উপায় রয়েছে। ক্রাঞ্চি চিপস থেকে ক্ষয়িষ্ণু কুকিজ পর্যন্ত, এই স্ন্যাক রেসিপিগুলি আপনার স্বাস্থ্যের সাথে আপোস না করেই আপনাকে ভরিয়ে দেবে। স্বাদে ভরপুর, এই রেসিপিগুলি সিনেমার রাত, বিকেলে পিক-মি-আপ বা চলার পথে মিচিংয়ের জন্য উপযুক্ত সঙ্গী করে তোলে।

গ্লুটেন কি?

এটি একটি প্রোটিন যা গম, বার্লি এবং রাইতে পাওয়া যায়। এটি ময়দার স্থিতিস্থাপকতা দেয় এবং বেকড পণ্যগুলিকে উঠতে এবং তাদের আকৃতি বজায় রাখতে সহায়তা করে। গ্লুটেন-মুক্ত স্ন্যাকস হল খাদ্য আইটেম যাতে গ্লুটেন থাকে না। এই স্ন্যাকসগুলি সিলিয়াক রোগ, গ্লুটেন সংবেদনশীলতা বা ব্যক্তিগত কারণে গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েট অনুসরণকারী ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত, যেমনটি প্রকাশিত একটি গবেষণায় পাওয়া গেছে। খাদ্যশস্যের এনসাইক্লোপিডিয়া. এগুলি নিয়মিত স্ন্যাকসের মতো বৈচিত্র্যময় হতে পারে, ক্রাঞ্চি চিপস এবং ক্র্যাকার থেকে শুরু করে কুকিজ এবং কেকের মতো মিষ্টি খাবার পর্যন্ত। এগুলি চালের আটা, বাদামের আটা বা নারকেলের ময়দার মত বিকল্প ময়দা ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, যাতে তারা গ্লুটেন এড়িয়ে চলার জন্য নিরাপদ।

সেরা গ্লুটেন-মুক্ত স্ন্যাক রেসিপি

পুষ্টিবিদ আলিশা জেসওয়ানির সুপারিশ অনুসারে এখানে কিছু সহজ এবং কার্যকর গ্লুটেন-মুক্ত স্ন্যাক রেসিপি রয়েছে যা আপনি চেষ্টা করতে পারেন।

1. ভাজা ছোলা স্ন্যাকস

উপকরণ:

• 200 গ্রাম ছোলা
• 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 1 চা চামচ মশলা (পাপরিকা, জিরা, রসুনের গুঁড়া)

পদ্ধতি:

• ছোলা ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
• অলিভ অয়েল এবং মশলা দিয়ে টস করুন।
• ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত প্রিহিটেড ওভেনে ভাজুন।

2. ফল এবং বাদাম লেজ মিশ্রণ

উপকরণ:

• 200 গ্রাম শুকনো ফল (ক্র্যানবেরি, কিশমিশ, এপ্রিকট)
• 200 গ্রাম বাদাম (বাদাম, আখরোট, পেকান)
• 200 গ্রাম বীজ (কুমড়োর বীজ, সূর্যমুখী বীজ)

পদ্ধতি:

• একটি পাত্রে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, একটি মৃদু মিশ্রণ দিন এবং উপভোগ করুন।

3. বাড়িতে তৈরি শক্তি বল

উপকরণ:

• 200 গ্রাম খেজুর
• 200 গ্রাম বাদাম (বাদাম, আখরোট)
• 1 টেবিল চামচ বাদাম মাখন (বাদাম মাখন, চিনাবাদাম মাখন)
• 1 টেবিল চামচ কোকো পাউডার

পদ্ধতি:

• খেজুর, বাদাম এবং বাদাম মাখন ব্লেন্ড করুন যতক্ষণ না একটি ময়দা তৈরি হয়।
• বলগুলিতে রোল করুন এবং কোকো পাউডারে কোট করুন।

4. Guacamole এবং উদ্ভিজ্জ লাঠি

উপকরণ:

• 1টি অ্যাভোকাডো
• 1 টেবিল চামচ লেবুর রস
• ধনেপাতা ১ টেবিল চামচ
• 1টি পেঁয়াজ
• 1টি রসুন
• আপনার স্বাদ অনুযায়ী লবণ
• গোলমরিচ ১ চা চামচ
• শাকসবজি (গাজর, সেলারি, বেল মরিচ)

পদ্ধতি:

• চুনের রস, ধনেপাতা, পেঁয়াজ, রসুন, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে অ্যাভোকাডো ম্যাশ করুন।
• সবজির কাঠি দিয়ে পরিবেশন করুন।

5. মধু এবং বাদাম সঙ্গে গ্রীক দই

উপকরণ:

• গ্রীক দই
• স্বাদ অনুযায়ী মধু
• মুষ্টিমেয় বাদাম (বাদাম, আখরোট, পেকান)

পদ্ধতি:

• মধু এবং বাদাম সঙ্গে শীর্ষ গ্রীক দই.

6. গ্লুটেন-মুক্ত কলা রুটি

উপকরণ:

• পাকা কলা
• 200 গ্রাম গ্লুটেন-মুক্ত ময়দা
• 2টি ডিম
• চিনি 1 টেবিল চামচ
• বেকিং পাউডার 1 চা চামচ
• 1 চা চামচ বেকিং সোডা
• দারুচিনি ১ চা চামচ
• 1 টেবিল চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
• 1 টেবিল চামচ তেল

পদ্ধতি:

• ম্যাশ কলা। একটি পাত্রে শুকনো উপাদান এবং অন্যটিতে ভেজা উপাদানগুলি একত্রিত করুন।
• ভেজা এবং শুকনো উপাদান মিশ্রিত করুন।
• একটি লোফ প্যানে বেক করুন।

গ্লুটেন-মুক্ত স্ন্যাকস নেভিগেশন munching উপকারিতা

এখানে গ্লুটেন-মুক্ত স্ন্যাকসের কিছু সম্ভাব্য সুবিধা রয়েছে।

1. হজমশক্তি উন্নত করে

গ্লুটেন খাওয়ার ফলে সেলিয়াক ডিজিজ বা নন-সেলিয়াক গ্লুটেন সংবেদনশীলতা আছে এমন ব্যক্তিদের ছোট অন্ত্রে ইমিউন সিস্টেম প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, যার ফলে অন্ত্রের প্রাচীরের সাথে রেখাযুক্ত ছোট আঙুলের মতো অনুমান ভিলির ক্ষতি হয়। এই ক্ষতি পুষ্টির শোষণকে ব্যাহত করে, যার ফলে ফুলে যাওয়া, গ্যাস, দীর্ঘস্থায়ী ডায়রিয়া বা কোষ্ঠকাঠিন্য, পেটে অস্বস্তি এবং ম্যালাবসর্পশন সহ বিভিন্ন ধরনের হজমের লক্ষণ দেখা দেয়। একটি গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য যত্ন সহকারে অনুসরণ করে, লোকেরা তাদের হজমের লক্ষণগুলি হ্রাস করতে পারে, অন্ত্রের আস্তরণের মেরামতকে উন্নত করতে পারে এবং সামগ্রিক হজম স্বাস্থ্য এবং পুষ্টির শোষণকে উন্নত করতে পারে, যেমন জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় পাওয়া গেছে। পুষ্টি.

2. ওজন কমাতে সাহায্য করে

অনেক গ্লুটেন-মুক্ত স্ন্যাকসে স্বাভাবিকভাবেই ক্যালোরি কম এবং ফাইবার বেশি থাকে, যা ওজন ব্যবস্থাপনার জন্য চমৎকার করে তোলে। “ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার, যেমন ফল, শাকসবজি, বাদাম এবং বীজ, হজম প্রক্রিয়া ধীর করে এবং রক্তে শর্করাকে স্থিতিশীল করে তৃপ্তিতে সহায়তা করে,” বিশেষজ্ঞ বলেছেন। এটি অতিরিক্ত খাওয়া এবং লালসা প্রতিরোধ করে, যার ফলে কম ক্যালোরি খরচ হয়। উপরন্তু, গ্লুটেন-মুক্ত খাবারে প্রায়ই স্বাস্থ্যকর চর্বি অন্তর্ভুক্ত থাকে, যা তৃপ্তি বাড়াতে পারে এবং ক্ষুধার হরমোন নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। যারা স্বাস্থ্যকর গ্লুটেন মুক্ত স্ন্যাকস বেছে নেয় তারা অস্বাস্থ্যকর খোঁচা খাওয়ার ঝুঁকি এড়াতে স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখতে পারে।

3. ত্বকের জন্য ভালো

গ্লুটেন সংবেদনশীলতাযুক্ত ব্যক্তিরা যখন একজিমা এবং ব্রণের মতো ত্বকের রোগে আসে তখন গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য খাওয়ার মাধ্যমে ব্যাপকভাবে উপকৃত হতে পারেন। “যখন গ্লুটেন সংবেদনশীলতার রোগীরা গম খায়, তখন তাদের ইমিউন সিস্টেম ভুলভাবে ত্বক সহ তাদের টিস্যুতে আক্রমণ করতে পারে,” বিশেষজ্ঞ ব্যাখ্যা করেন। এই অনাক্রম্য প্রতিক্রিয়া দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে, বিদ্যমান ত্বকের ব্যাধিকে বাড়িয়ে তুলতে পারে। যারা তাদের খাদ্য থেকে গ্লুটেন বাদ দেয় তারা প্রদাহ কমাতে পারে এবং ত্বকের স্বাস্থ্য উন্নত করতে পারে। এছাড়াও, একটি গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েটে সাধারণত বেশি বেশি ফল, শাকসবজি এবং পুরো শস্য খাওয়া জড়িত, যেগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন বেশি থাকে যা ত্বকের ভেতর থেকে পুষ্টি যোগায়।

গ্লুটেন-মুক্ত স্ন্যাকসের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া

যাইহোক, বিবেচনা করার জন্য কয়েকটি সম্ভাব্য খারাপ দিক রয়েছে:

• কিছু গ্লুটেন-মুক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার নির্দিষ্ট পুষ্টিতে কম হতে পারে, যেমন ফাইবার এবং আয়রন। একটি সুষম খাদ্য নিশ্চিত করার জন্য ফল, শাকসবজি, চর্বিহীন প্রোটিন এবং গোটা শস্য (গ্লুটেন-মুক্ত জাত) এর মতো সম্পূর্ণ, পুষ্টি-ঘন খাবার বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
• গ্লুটেন-মুক্ত পণ্যগুলি প্রায়শই তাদের গ্লুটেন-ধারণকারী অংশগুলির তুলনায় বেশি ব্যয়বহুল হতে পারে। এটি কিছু লোকের জন্য একটি উল্লেখযোগ্য ফ্যাক্টর হতে পারে।
• আঠালো-মুক্ত ডায়েটে খাওয়া বা সামাজিক ইভেন্টে যোগদান করা আরও চ্যালেঞ্জিং হতে পারে, কারণ এর জন্য রেস্তোরাঁর কর্মীদের সাথে সতর্ক পরিকল্পনা এবং যোগাযোগের প্রয়োজন হতে পারে।

এই সম্ভাব্য ডাউনসাইডগুলি কমাতে, আপনি আপনার পুষ্টির চাহিদা পূরণ করছেন তা নিশ্চিত করার জন্য সচেতন খাদ্য পছন্দ করা, লেবেলগুলি সাবধানে পড়া এবং স্বাস্থ্যসেবা পেশাদার বা নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ানের সাথে পরামর্শ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।