ওজন কমানোর জন্য (Semolina) সুজির উপকারিতা এবং কীভাবে এটি খেতে হয়

যখন ওজন কমানোর কথা আসে, আপনার ডায়েটে খাওয়ার জন্য সঠিক খাবারগুলি সহ সমস্ত পার্থক্য তৈরি করে। তেমনই একটি উপাদান হল সুজি। এই শস্যের শক্তিশালী উপাদান আপনাকে অতিরিক্ত কিলো কমাতে সাহায্য করতে পারে। প্রোটিন, ফাইবার এবং সেইসাথে প্রয়োজনীয় ভিটামিন সমৃদ্ধ, সুজি আপনাকে অতিরিক্ত চর্বি কমাতে সাহায্য করতে পারে। এছাড়াও, এটি খাবারের মধ্যে সহজেই অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে, তা সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার বা রাতের খাবার হোক। যাইহোক, নিশ্চিত করুন যে এই উপাদানটি খাওয়ার সময় অতিরিক্ত পরিমাণে যাবেন না কারণ এটির কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াও থাকতে পারে। যেহেতু ওজন কমানোর জন্য সুজির বেশ কিছু উপকারিতা রয়েছে, তাই ওজন কমানোর জন্য এটি ব্যবহার করার কিছু সঠিক উপায় আপনাকে অবশ্যই জানতে হবে।

সুজি কি আমাদের জন্য ভালো?

হ্যাঁ, সুজির অনেক উপকারিতা আপনার সুস্বাস্থ্যের জন্য অবদান রাখতে পারে। সুজি, ডুরম গম থেকে তৈরি একটি মোটা ময়দা, একটি পুষ্টি সমৃদ্ধ উপাদান যা একাধিক স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে। দ্বারা প্রকাশিত গবেষণা অনুযায়ী ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথসুজিতে উচ্চ মাত্রার ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যা এটিকে একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের বিকল্প করে তোলে। প্রোটিন, ফাইবার এবং বি-কমপ্লেক্সের মতো প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থে ভরপুর, সুজি একটি বহুমুখী খাবারের বিকল্প। “এটির ধীর-হজমকারী কার্বোহাইড্রেটগুলি একটি স্থির শক্তির উত্স সরবরাহ করে, যা সারা দিন স্ট্যামিনা বজায় রাখার জন্য আদর্শ করে তোলে,” ডায়েটিশিয়ান কেজল শাহ ব্যাখ্যা করেন৷

উপরন্তু, সুজি এর উচ্চ ফাইবার সামগ্রীর কারণে হজমের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে, যা কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে এবং একটি স্বাস্থ্যকর অন্ত্রের প্রচার করে। এর পুষ্টির ঘনত্ব এটিকে সুষম খাদ্যে একটি মূল্যবান অন্তর্ভুক্ত করে তোলে।

সুজির পুষ্টিগুণ

সুজির অনেক উপকারিতা রয়েছে যা আপনাকে সুস্থ রাখে। এটি এর সমৃদ্ধ পুষ্টির প্রোফাইলের কারণে। অনুযায়ী মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন100 গ্রাম সুজিতে নিম্নলিখিত পুষ্টি রয়েছে:

• শক্তি: 360 কিলোক্যালরি
• প্রোটিন: 12.7 গ্রাম
• মোট লিপিড (চর্বি): 1.05 গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট: 72.8 গ্রাম
• ফাইবার, মোট খাদ্যতালিকা: 3.9 গ্রাম
• ক্যালসিয়াম, Ca: 17mg
• আয়রন, Fe: 1.23mg
• ম্যাগনেসিয়াম, Mg: 47mg

ওজন কমানোর জন্য সুজি: এটি কি সাহায্য করে?

একটি পুষ্টিসমৃদ্ধ শস্য, ওজন কমানোর জন্য সুজির অনেক উপকারিতা রয়েছে। তবে এটি অবশ্যই সুষম খাদ্যের অংশ হিসেবে গ্রহণ করতে হবে। জার্নালে প্রকাশিত এই গবেষণায় বলা হয়েছে, উচ্চ প্রোটিন এবং ফাইবার সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, সুজি আপনাকে পূর্ণ থাকতে সাহায্য করে পুষ্টির বার্ষিক পর্যালোচনা. ওজন কমানোর জন্য এটি সুজির অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপকারিতা কারণ এটি অতিরিক্ত খাওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করে। এটিতে একটি কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) রয়েছে, যার অর্থ এটি ধীরে ধীরে শক্তি প্রকাশ করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, ক্ষুধার স্পাইক প্রতিরোধ করে। সঠিক অংশ নিয়ন্ত্রণ এবং প্রস্তুতির সাথে, যারা অতিরিক্ত ওজন কমাতে চান তাদের জন্য সুজি একটি চমৎকার পছন্দ হতে পারে।

ওজন কমানোর জন্য সুজির উপকারিতা কী কী?

যদি আমরা ওজন কমানোর বিষয়ে কথা বলি, সুজির অনেক উপকারিতা রয়েছে যা এটিকে আপনার খাদ্যের নিখুঁত সংযোজন করে তোলে:

1. উচ্চ ফাইবার কন্টেন্ট

সুজি খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সমৃদ্ধ, যা হজমে সাহায্য করে এবং আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সন্তুষ্ট বোধ করে। এটি অপ্রয়োজনীয় স্ন্যাকিং প্রতিরোধ করে এবং ক্যালোরি গ্রহণ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। একটি গবেষণা, প্রকাশিত সিরিয়াল সায়েন্স জার্নালবলে যে সুজির মতো ফাইবার-সমৃদ্ধ পণ্যগুলির অন্তর্ভুক্তি চূড়ান্ত পণ্যের সংবেদনশীল এবং রান্নার বৈশিষ্ট্যগুলিকে পরিবর্তন করতে পারে, এটিকে স্বাস্থ্যকর করে তোলে। এটি দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করতে পারে। একটি গবেষণা, জার্নালে প্রকাশিত ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন এবং মেটাবলিক কেয়ারে বর্তমান মতামতপর্যবেক্ষণ করেছেন যে এমনকি দিনে এক গ্রাম খাদ্যতালিকাগত ফাইবার বৃদ্ধির ফলে 20 মাসে 0.5 পাউন্ড (0.25 কেজি) ওজন হ্রাস হতে পারে।

2. কম গ্লাইসেমিক সূচক

কম জিআইযুক্ত খাবারগুলি ধীরে ধীরে রক্ত ​​​​প্রবাহে গ্লুকোজ ছেড়ে দেয়। একটি গবেষণা, জার্নালে প্রকাশিত পুষ্টিবলে যে কম-জিআই খাবারের পাশাপাশি ডায়েটগুলি স্বল্প-মেয়াদী গ্লাইসেমিক নিয়ন্ত্রণ, ওজন এবং অ্যাডিপোসিটির ক্ষেত্রে সুবিধা দেখায়। ওজন কমানোর ক্ষেত্রেও এটি সুজির অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপকারিতা। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করে, ক্ষুধা নিবারণ করে এবং শক্তির ক্র্যাশ প্রতিরোধ করে।

3. প্রোটিন সমৃদ্ধ

ওজন কমানোর ক্ষেত্রে সুজির অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপকারিতা হল এর প্রোটিন সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ। এতে ভালো পরিমাণে প্রোটিন থাকে। অনুযায়ী মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন1/3 কাপ (56 গ্রাম) রান্না না করা সুজি 7 গ্রামের বেশি প্রোটিন সরবরাহ করে। পেশী মেরামত, বিপাকীয় স্বাস্থ্য এবং সামগ্রিক তৃপ্তির জন্য এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। বর্ধিত প্রোটিন গ্রহণ এছাড়াও ক্যালোরি বার্ন বাড়াতে পারে।

4. চর্বি কম হলেও শক্তি প্রদান করে

সুজিতে প্রাকৃতিকভাবে কম চর্বিযুক্ত উপাদান রয়েছে, যা ন্যূনতম যোগ করা চর্বি দিয়ে রান্না করলে এটি একটি ক্যালোরি-সচেতন বিকল্প তৈরি করে। ওজন কমানোর জন্য এটি সুজির অন্যতম সেরা উপকারিতা। এর জটিল কার্বোহাইড্রেট টেকসই শক্তি সরবরাহ করে, যা ওজন-হ্রাসের যাত্রায় সক্রিয় জীবনধারা বা ওয়ার্কআউট রুটিন বজায় রাখার জন্য বিশেষভাবে উপকারী, শাহ ব্যাখ্যা করেন।

কীভাবে আপনার ডায়েটে সুজি অন্তর্ভুক্ত করবেন?

ওজন কমানোর ক্ষেত্রে সুজির একাধিক উপকারিতা রয়েছে। এই বহুমুখী উপাদানটি বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি আপনার খাবারে অন্তর্ভুক্ত করার কিছু উপায় এখানে রয়েছে:

প্রাতঃরাশের বিকল্প

• উপমা: সুজির নাস্তার অন্যতম সেরা রেসিপি হল উপমা। এই সুস্বাদু খাবারটি সুজি, সবজি এবং ন্যূনতম তেল দিয়ে তৈরি করা হয়।
• সুজি পোরিজ: স্কিমড দুধ বা জল দিয়ে রান্না করা, যোগ করা পুষ্টির জন্য বাদাম এবং বীজ দিয়ে শীর্ষে।

স্ন্যাকস

• সুজি প্যানকেকস: ন্যূনতম তেল এবং যোগ করা সবজি দিয়ে তৈরি একটি স্বাস্থ্যকর এবং দ্রুত বিকল্প।
• বেকড সুজি ক্র্যাকার: একটি কুড়কুড়ে, কম ক্যালোরির নাস্তা।

প্রধান খাবার

• সুজি খিচুড়ি: মসুর ডাল, সবজি এবং মশলা দিয়ে প্রস্তুত একটি হালকা থালা৷
• সুজি ইডলি বা দোসা: বাষ্পযুক্ত বা হালকা প্যান-ভাজা সংস্করণগুলি চমৎকার পছন্দ।

ডেজার্ট (মাঝে মাঝে খাওয়া যেতে পারে)

• শিরা (হালওয়া): চিনির বদলে গুড় ও কম ঘি দিয়ে তৈরি করুন হালকা রাখতে।
• সুজি পুডিং: কম মিষ্টি সহ সুজি এবং দুধ দিয়ে তৈরি একটি সহজ, তৃপ্তিদায়ক ডেজার্ট।

ওজন কমানোর জন্য সুজি খাওয়ার সময় কী মনে রাখবেন?

যদিও অনেক সুজির উপকারিতা ওজন কমাতে সহায়তা করে, তবে আপনাকে সঠিক উপায়ে এটি গ্রহণ করতে হবে। এখানে কি মনে রাখতে হবে:

• নিয়ন্ত্রণ অংশ: সুজি অত্যধিক খাওয়া তার উপকারিতা সত্ত্বেও ক্যালোরি উদ্বৃত্ত হতে পারে. প্রস্তাবিত পরিবেশন আকারে লেগে থাকুন।
• গোটা-শস্যের সুজি বেছে নিন: উচ্চতর ফাইবার এবং ভালো পুষ্টির জন্য গোটা শস্য বা মোটা সুজি বেছে নিন।
• পুষ্টিকর-ঘন খাবারের সাথে জুড়ি দিন: মসুর ডাল, ডিম বা দই এবং প্রচুর শাকসবজির মতো প্রোটিন উত্সের সাথে সুজি একত্রিত করুন সুষম খাবারের জন্য।
• অতিরিক্ত চর্বি এবং চিনি এড়িয়ে চলুন: সুজি-ভিত্তিক খাবারে তেল, ঘি বা চিনির ব্যবহার কম করুন যাতে ওজন কমানো যায়।

ওজন কমানোর পাশাপাশি সামগ্রিক সুস্থতার ক্ষেত্রে সুজির অনেক উপকারিতা রয়েছে। এই টিপসগুলির সাহায্যে, সুজি আপনার ওজন কমানোর যাত্রায় একটি মূল্যবান সহযোগী হতে পারে। সঠিক প্রস্তুতি এবং অংশ নিয়ন্ত্রণ এর পূর্ণ সুবিধাগুলি কাটার চাবিকাঠি!

দ্রষ্টব্য: আপনি যদি কোনো অন্তর্নিহিত চিকিৎসা শর্তে ভোগেন তবে এটি খাওয়ার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে ভুলবেন না।