কোন তেল কোলেস্টেরলের | Cholesterol জন্য ভাল: এখানে স্বাস্থ্যকর বিকল্প রয়েছে

রান্না করার সময় আপনি অবশ্যই লক্ষ্য করেছেন যে আপনি যে তেলটি ব্যবহার করেন তা কোনও থালাটির স্বাদ বাড়িয়ে তুলতে পারে। বেশিরভাগ বীজ এবং ফল থেকে উদ্ভূত, রান্নার তেলগুলি একটি ডিশের স্বাদ আরও ভাল করার চেয়ে আরও বেশি কিছু করে। তাদের কাছে কার্ডিওভাসকুলার প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্যও থাকতে পারে, যার অর্থ তারা আপনার হৃদয়ের পক্ষে উপকারী হতে পারে। আপনার হৃদয় রক্ষার সর্বোত্তম উপায়গুলির মধ্যে একটি হ’ল আপনার কোলেস্টেরলের স্তরটি অঙ্কুরিত হয় না তা নিশ্চিত করা। সুতরাং, আপনাকে তেল সহ সমস্ত কিছু স্বাস্থ্যকর খেতে হবে তা নিশ্চিত করতে হবে। তবে কোন তেল কোলেস্টেরলের পক্ষে ভাল? আপনার হৃদয়ের জন্য স্বাস্থ্যকর রান্নার তেলগুলি জানতে পড়ুন।

উচ্চ কোলেস্টেরলের বিপদগুলি কী কী?

আপনার দেহের জন্য কোলেস্টেরল, একটি মোম এবং ফ্যাট-জাতীয় পদার্থ প্রয়োজনীয়। “এটি সেলুলার কাঠামোর একটি মৌলিক উপাদান, এবং কর্টিসল এবং ইস্ট্রোজেনের মতো হরমোন এবং ভিটামিন ডি সংশ্লেষণের মতো উত্পাদন করতে সহায়তা করে,” কার্ডিওলজিস্ট ডাঃ অভিযিট বর্স বলেছেন।

আপনার দেহ এই শারীরিক ক্রিয়াকলাপগুলির জন্য কোলেস্টেরলের উপযুক্ত স্তরের উপর নির্ভর করে। আপনার যদি উচ্চ কোলেস্টেরল থাকে তবে এটি সমস্যার কারণ হতে পারে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মতে, যখন আপনার প্রতি ডেসিলিটারের (মিলিগ্রাম/ডিএল) 200 মিলিগ্রামের উপরে মোট কোলেস্টেরল থাকে তখন এটি হয় রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্র। এর অর্থ আপনার স্বল্প ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (এলডিএল) বা “খারাপ” কোলেস্টেরল, উচ্চ ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (এইচডিএল) বা “ভাল” কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডগুলি 200 মিলিগ্রাম/ডিএল এর বেশি।

উচ্চ কোলেস্টেরল থাকার কিছু বিপদ এখানে রয়েছে:

• এথেরোস্ক্লেরোসিস: অতিরিক্ত এলডিএল কোলেস্টেরল ধমনী দেয়ালগুলিতে জমা হতে পারে, ফলক গঠন করে, যা ধমনীগুলি সংকীর্ণ করতে পারে। “এটি রক্ত ​​প্রবাহকে হ্রাস করতে পারে এবং হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোকের কারণ হতে পারে,” ডাঃ বোর্স বলেছেন।
• হৃদরোগ: যখন ধমনীগুলি সংকীর্ণ বা অবরুদ্ধ হয়ে যায়, তখন হৃদয়কে আরও কঠোর পরিশ্রম করা দরকার। এটি করোনারি ধমনী রোগের দিকে নিয়ে যেতে পারে, যা মৃত্যুর কারণ হতে পারে।
• পেরিফেরাল ধমনী রোগ: এটি একটি স্বাস্থ্যের অবস্থা যেখানে ধমনীগুলি হৃদয়ের বাইরে সংকীর্ণ হয়। “এটি সাধারণত পায়ে ঘটে এবং অঙ্গগুলির রক্ত ​​প্রবাহ হ্রাস ব্যথা এবং গতিশীলতার সমস্যা হতে পারে,” বিশেষজ্ঞ বলেছেন।

কোন তেল কোলেস্টেরলের জন্য ভাল?

আপনি যদি জানতে চান যে কোন তেল কোলেস্টেরলের জন্য ভাল তবে এখানে কিছু বিকল্প রয়েছে:

1। অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল

“চাপযুক্ত জলপাই দিয়ে তৈরি, এই তেলটি মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং পলিফেনলগুলিতে বেশি, যা প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং হৃদয়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে,” পুষ্টিবিদ পূজা কেডিয়া বলেছেন। সুতরাং, কোন তেল কোলেস্টেরলের জন্য ভাল তা জানতে চাইলে নিশ্চিত করুন যে অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল তালিকার অংশ। এটি এইচডিএল-কোলেস্টেরল বৃদ্ধি করে এবং প্রকাশিত গবেষণা অনুসারে এলডিএল-কোলেস্টেরল হ্রাস করে প্রমাণ-ভিত্তিক পরিপূরক এবং বিকল্প ওষুধ 2015 সালে। আপনি এটি সালাদ, রান্না করা শাকসব্জী বা পুরো শস্যের উপর দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ো করতে পারেন তবে হালকা স্যুটিংয়ের জন্য যেতে পারেন।

2। অ্যাভোকাডো তেল

অ্যাভোকাডোস থেকে উত্তোলন করা, এই তেলটি মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ভিটামিন ই বেশি থাকে তবে আপনি যদি জানতে চান যে কোন তেল কোলেস্টেরলের জন্য ভাল, তবে অ্যাভোকাডো তেল চেষ্টা করে দেখুন। “তারা এইচডিএল কোলেস্টেরল বাড়ানোর সময় এলডিএল স্তর হ্রাস করতে সহায়তা করতে সহায়তা করে। এটি কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের জন্য এটি একটি শক্তিশালী পছন্দ হিসাবে পরিণত করে, এটি প্রদাহ বিরোধী সুবিধাও সরবরাহ করে,” ডাঃ বর্স বলেছেন। এটি স্যুটিং, রোস্টিং এবং স্ট্রে-ফ্রাইংয়ের জন্য আদর্শ। এটি সালাদ ড্রেসিং, গুয়াকামোল বা গ্রিলড ডিশের উপর দিয়ে বৃষ্টিপাতের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

3। ফ্লেক্সসিড তেল

এই তেল তৈরি করতে ঠান্ডা চাপযুক্ত ফ্লেক্সসিডগুলি ব্যবহৃত হয়, যা আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ, এক ধরণের ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড। “এটি হার্টের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে এবং কোলেস্টেরল বিপাক উন্নত করতে সহায়তা করে, যার মধ্যে সংশ্লেষণ, পরিবহন এবং কোলেস্টেরল মলত্যাগ করে,” কেডিয়া বলেছেন। আপনি ইতিমধ্যে রান্না করা খাবারের উপর এটি গুঁড়ি গুঁড়ো করতে পারেন। তবে এটিকে উচ্চ উত্তাপে প্রকাশ করবেন না, কারণ এটি রান্নার জন্য ব্যবহার করার সময় ক্ষতিকারক যৌগগুলি তৈরি হতে পারে।

4। আখরোট তেল

কোলেস্টেরলের জন্য কোন তেলটি ভাল তা অবাক করে চাপযুক্ত আখরোট থেকে তৈরি তেলটি যায়, যা ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং পলিফেনলগুলিতে সমৃদ্ধ। “এটিতে এলাজিক অ্যাসিডও রয়েছে, যা হার্টের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করার জন্য পরিচিত একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট,” কেডিয়া বলেছেন। সালাদ ড্রেসিং এবং স্বাস্থ্যকর ডিপগুলিতে এই তেলটি ব্যবহার করুন।

5। ক্যানোলা তেল

রেপসিড গাছগুলি থেকে উত্তোলন করা, এই তেলটি মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, ওমেগা -3 এস এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলিতে কম পূর্ণ। “এটি এইচডিএল কোলেস্টেরল বাড়ানোর সময় এলডিএল কোলেস্টেরল কমিয়ে আনতে সহায়তা করতে পারে এবং তাই, সামগ্রিক হৃদয়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে,” কেডিয়া বলেছেন। এটি রান্না, বেকিং, স্যুটিং এবং গ্রিলিংয়ের সাথে ভাল যায়।

6 … তিলের তেল

আপনি যদি জানতে চান যে কোন তেল কোলেস্টেরলের জন্য ভাল, তবে আপনাকে তিল তেল চেষ্টা করতে হবে। তিলের বীজ থেকে বের করা, এই তেলটি দুর্দান্ত বিকল্প। ডাঃ বর্স বলেছেন, “এটিতে সিসামল এবং সিসামিনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করতে অবদান রাখতে সহায়তা করে।” তারা এলডিএল কণাগুলির অক্সিডেটিভ ক্ষতি রোধ করতে পারে এবং সামগ্রিক হার্টের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে। আপনি এটি বাড়িতে তৈরি হুমমাস বা ড্রেসিংগুলিতে যুক্ত করতে পারেন।

7 … নারকেল তেল

নারকেল মাংস থেকে উত্তোলন করা, নারকেল তেল মাঝারি চেইন ট্রাইগ্লিসারাইড বা এমসিটি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ। “এমসিটিগুলি দ্রুত বিপাকীয় হয়, তাই তারা চর্বি সংরক্ষণের চেয়ে শক্তি সরবরাহ করে। এই তেল এইচডিএল কোলেস্টেরল উত্থাপন করে, তবে এলডিএল কোলেস্টেরলকে কিছুটা বাড়িয়ে তোলে,” কেডিয়া বলেছেন। এটি পরিমিতরূপে ব্যবহার করা ভাল, কারণ খুব বেশি স্যাচুরেটেড ফ্যাট আপনার কোলেস্টেরলের স্তরগুলিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। আপনি এটি উচ্চ-উত্তাপের রান্না, বেকিং বা স্ট্রে-ফ্রাইংয়ের জন্য ব্যবহার করতে পারেন। সুতরাং আপনি যদি জানতে চান যে কোন তেল কোলেস্টেরলের জন্য ভাল তবে আপনার নারকেল তেল চেষ্টা করতে হবে।

8। চিনাবাদাম তেল

চিনাবাদাম তেল, যা চিনাবাদাম থেকে বের করা হয় এবং এটি মুফাসে বেশি এবং ভিটামিন ই কোলেস্টেরলের জন্য একটি ভাল তেল। ২০১০ সালের একটি সমীক্ষার সময়, প্রকাশিত খাদ্য বিজ্ঞান জার্নালচিনাবাদাম তেলতে কার্ডিওভাসকুলার প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। গবেষকরা দেখতে পেয়েছেন যে এটি ভাল কোলেস্টেরল হ্রাস না করে মোট এবং খারাপ কোলেস্টেরল হ্রাস পেয়েছে। এটি স্ট্রে-ফ্রাইংয়ের পাশাপাশি গ্রিলিংয়ের পাশাপাশি ভাল।

উচ্চ কোলেস্টেরলের জন্য তেলের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

এখন যেহেতু আপনি জানেন যে কোন তেল কোলেস্টেরলের পক্ষে ভাল, মনে রাখবেন এটির সাথে ওভারবোর্ডে না যেতে হবে। “প্রায় 15 মিলি তেল সুবিধাগুলি উপভোগ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে,” কেডিয়া বলেছেন। এগুলি অতিরিক্ত পরিমাণে ব্যবহার করে কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে:

• বেশিরভাগ তেলগুলিতে উচ্চ-ক্যালোরি সামগ্রী থাকে, যা বিপুল পরিমাণে খাওয়া হলে ওজন বাড়তে পারে।
• এগুলি ফুল ফোলা এবং ডায়রিয়ার মতো হজম সমস্যা তৈরি করতে পারে।
• অ্যাভোকাডোস এবং আখরোটের মতো উপাদানগুলির প্রতি সংবেদনশীল লোকদের মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
• নারকেল তেল স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলিতে বেশি থাকে, যা অতিরিক্ত ব্যবহার করা হলে এলডিএল কোলেস্টেরল বাড়িয়ে তুলতে পারে।

হাই কোলেস্টেরল হ’ল একটি স্বাস্থ্য উদ্বেগ যা আপনাকে অবশ্যই উপেক্ষা করা উচিত নয়, কারণ এটি প্রাণঘাতী হার্টের সমস্যার দিকে পরিচালিত করতে পারে। স্বাস্থ্যকর তেলগুলিতে স্যুইচ করা এবং ভাল খাওয়া আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত করতে পারে এবং কোনও হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। ভাজা খাবার থেকে দূরে থাকা ছাড়াও, কোন তেল কোলেস্টেরলের পক্ষে ভাল তা নিশ্চিত করে তা নিশ্চিত করুন।