ডায়াবেটিস রোগীরা কি শুকনো ফল | dried fruits খেতে পারেন? জেনে নিন কোনগুলো এড়িয়ে চলবেন

শুকনো ফল স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয় এবং সঙ্গত কারণে। বাদাম, আখরোট, কাজু এবং অন্যান্য প্রোটিন, ফাইবার, স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টিতে ভরপুর যা আপনাকে শক্তি জোগাতে পারে, হার্টের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে এবং এমনকি ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে। বেশিরভাগ লোকের জন্য, এই সুস্বাদু স্ন্যাকসের একটি মুষ্টিমেয় ক্ষুধা নিবারণের একটি সহজ এবং স্বাস্থ্যকর উপায়। তবে আপনার ডায়াবেটিস থাকলে কিছু শুকনো ফল আপনার জন্য উপযুক্ত নাও হতে পারে। এর কারণ হল যখন ফলগুলি শুকানো হয়, তখন তাদের প্রাকৃতিক শর্করা ঘনীভূত হয়, যা প্রতি কামড়ে তাজা ফলের তুলনায় অনেক বেশি মিষ্টি করে তোলে। এবং এটি রক্তে শর্করার মাত্রাকে প্রভাবিত করতে পারে, বিশেষ করে যদি আপনি সেগুলি পরিমিতভাবে না খান।

ডায়াবেটিস রোগীদের উচ্চ রক্তে শর্করার কারণ কী?

“উচ্চ রক্তে শর্করার প্রধান কারণ হল অগ্ন্যাশয় দ্বারা ইনসুলিনের অপর্যাপ্ত উৎপাদন। রক্তে গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণের জন্য ইনসুলিন অপরিহার্য,” ক্লিনিকাল নিউট্রিশনিস্ট এবং ডায়েটিশিয়ান খেয়াতি রূপানি ব্যাখ্যা করেন। অনুযায়ী বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থাঅনিয়ন্ত্রিত ডায়াবেটিস স্নায়ু, রক্তনালী এবং অঙ্গগুলির মারাত্মক ক্ষতির কারণ হতে পারে। এই জটিলতাগুলি প্রতিরোধ করার জন্য খাদ্য, ব্যায়াম এবং ওষুধের মাধ্যমে রক্তে শর্করার ব্যবস্থাপনা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

নির্দিষ্ট শুকনো ফল কী ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ করে তোলে?

রোদে শুকানো বা ডিহাইড্রেশনের মতো পদ্ধতি ব্যবহার করে তাজা ফল থেকে জল সরিয়ে শুকনো ফল তৈরি করা হয়। এই প্রক্রিয়া ফল সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে, এটি দীর্ঘস্থায়ী করে এবং এমনকি পুষ্টিকে কেন্দ্রীভূত করে, যে কারণে শুকনো ফলগুলিকে প্রায়শই একটি স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয়। যাইহোক, জল অপসারণ করা প্রাকৃতিক শর্করা যেমন ফ্রুকটোজ এবং গ্লুকোজকেও ঘনীভূত করে, যার অর্থ প্রতি গ্রাম শুকনো ফলের মধ্যে একই পরিমাণ তাজা ফলের তুলনায় অনেক বেশি চিনি থাকে। এই কারণে, প্রচুর পরিমাণে খাওয়া রক্তে শর্করার দ্রুত স্পাইক হতে পারে।

“এছাড়াও, কিছু শুকনো ফলের উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) থাকে, যা তাদের দ্রুত গ্লুকোজের মাত্রা বাড়াতে পারে,” রূপানি বলেছেন। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, এর অর্থ হল শুকনো ফলগুলি পুষ্টিকর হলেও সেগুলি সাবধানে এবং পরিমিতভাবে খাওয়া দরকার।

কোন শুকনো ফল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ?

কিছু শুকনো ফল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে কারণ শুকানোর প্রক্রিয়ার সময় তাদের প্রাকৃতিক শর্করা অত্যন্ত ঘনীভূত হয়। এর মধ্যে রয়েছে:

• ডুমুর
• তারিখগুলি
• শুকনো চেরি
• শুকনো কলা
• শুকনো আম
• মিছরিযুক্ত ফল

প্রচুর পরিমাণে এগুলি খাওয়া দ্রুত গ্লুকোজের মাত্রা বাড়াতে পারে, যা ডায়াবেটিস পরিচালনা করা কঠিন করে তোলে। ডায়াবেটিস রোগীদের এইগুলি শুধুমাত্র খুব ছোট অংশে উপভোগ করা উচিত বা সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে যাওয়া উচিত।

সব শুকনো ফল কি ডায়াবেটিস রোগীদের এড়ানো উচিত?

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সমস্ত শুকনো ফল সীমাবদ্ধ নয়। যদিও কিছু, যেমন ডুমুর, খেজুর, শুকনো চেরি, শুকনো কলা, শুকনো আম এবং মিছরিযুক্ত ফলের মধ্যে ঘনীভূত শর্করা বেশি থাকে এবং রক্তে শর্করাকে বাড়িয়ে তুলতে পারে, নিরাপদ বিকল্প রয়েছে। কম চিনি, ফাইবার-সমৃদ্ধ শুকনো ফল পরিমিতভাবে খাওয়া যেতে পারে এবং এমনকি রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে:

• বাদাম
• আখরোট
• পেস্তা
• কাজু
• চিনাবাদাম

অনুযায়ী আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশনএই শুকনো ফল এমনকি সঠিক অংশে খাওয়া হলে রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করতে পারে। এগুলিতে প্রোটিন, ফাইবার এবং ওমেগা -3 এর মতো স্বাস্থ্যকর চর্বি রয়েছে, যা গ্লুকোজ শোষণকে ধীর করে দেয় এবং হার্টের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে। মূল বিষয় হল অংশ নিয়ন্ত্রণ করা এবং কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) সহ শুকনো ফল বেছে নেওয়া যাতে রক্তে শর্করার মাত্রার সঙ্গে আপস না করে পুষ্টির সুবিধা উপভোগ করা যায়।