শস্য, শাকসবজি এবং মশলা দিয়ে কীভাবে রক্তে শর্করা | Sugars নিয়ন্ত্রণ করবেন?

স্থিতিশীল রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখা চ্যালেঞ্জিং হতে পারে! বিশেষ করে ব্যস্ত কর্মদিবস, অপ্রত্যাশিত ভ্রমণ, এবং খাবার যা পরিকল্পনা অনুযায়ী হয় না, আপনি ক্লান্ত বোধ করতে পারেন এবং মনোযোগের অভাব অনুভব করতে পারেন। যখন আপনি মনে করেন যে আপনার এটি নিয়ন্ত্রণে আছে, তখন আপনার শক্তি হঠাৎ কমে যেতে পারে। যাইহোক, আপনি দীর্ঘ পরিকল্পনা বা প্রধান খাদ্য পরিবর্তন ছাড়াই এটি পরিচালনা করতে পারেন। সহজ আয়ুর্বেদিক টিপস অন্তর্ভুক্ত করে এবং আপনার খাবারে পুরো শস্য, তিক্ত শাকসবজি এবং মশলা যোগ করে, আপনি আপনার শক্তিকে স্থিতিশীল করতে এবং আপনার সামগ্রিক সুস্থতা বাড়াতে পারেন।

কেন গোটা শস্য একটি সুষম খাদ্য গুরুত্বপূর্ণ?

আমাদের খাদ্যতালিকায় প্রায়ই গোটা শস্য উপেক্ষা করা হয়। আয়ুর্বেদে, পুরো শস্য তাদের দুর্দান্ত স্বাদ এবং আপনাকে দীর্ঘস্থায়ী শক্তি দেওয়ার ক্ষমতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। প্রক্রিয়াজাত শস্যের বিপরীতে, যা আপনার রক্তে শর্করাকে বাড়িয়ে তুলতে পারে, পুরো শস্য স্থির শক্তি সরবরাহ করে যা খাবারের পরে দ্রুত শক্তি হ্রাস রোধ করতে সহায়তা করে। “পুরো শস্যে প্রচুর পরিমাণে প্রাকৃতিক ফাইবার থাকে, যা আপনার রক্তে শর্করা কত দ্রুত প্রবেশ করে তা কমাতে সাহায্য করে”, আয়ুর্বেদাচার্য ডাঃ প্রতাপ চৌহান হেলথ শটসকে বলেন। ফাইবারকে একটি মৃদু ব্রেক হিসাবে ভাবুন যা আপনার শরীরকে আরও দক্ষতার সাথে পুষ্টি প্রক্রিয়া করতে সহায়তা করে। এর মানে হল যে আপনি সেই বিরক্তিকর স্পাইক এবং ক্র্যাশগুলি এড়াতে পারেন যা আপনাকে অন্য কাপ কফি বা মিষ্টি খাবারের আকাঙ্ক্ষা করে।

এখানে কয়েকটি সম্পূর্ণ শস্যের বিকল্প রয়েছে যা আপনি বিবেচনা করতে পারেন:

• বার্লি: এই শস্যটি কাফাকে ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে, যা তাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ যারা প্রায়ই ভারী বা অলস বোধ করেন। এটি বহুমুখী এবং স্যুপ বা সালাদে ব্যবহার করা যেতে পারে।
• বাজরাযেমন ফক্সটেল এবং বার্নইয়ার্ড, হালকা এবং হজম করা সহজ। যারা তাদের শস্য গ্রহণে বৈচিত্র্য যোগ করতে চায় তাদের জন্য তারা একটি চমৎকার পছন্দ।
• লাল চাল উচ্চ পুষ্টির জন্য পরিচিত। এটি আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পূর্ণ বোধ করতে সহায়তা করে, যা ব্যস্ত দিনগুলির জন্য দুর্দান্ত যখন আপনি দ্বিতীয়বার খাবার খেতে পারেন না।

তাজা শাকসবজি এবং চর্বিহীন প্রোটিনের সাথে শস্য মেশানো খাবারগুলিকে সুন্দর করে তোলে এবং আপনার শক্তিকে স্থির রাখতে সাহায্য করে।

তেতো সবজির উপকারিতা কি?

তেতো সবজি আয়ুর্বেদিক পুষ্টিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। যদিও আপনি তিক্ত স্বাদের আকাঙ্ক্ষা নাও করতে পারেন, এই সবজি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। তাদের তিক্ত স্বাদ শরীরকে ঠান্ডা করতে সাহায্য করে এবং প্রাকৃতিক ডিটক্সিফিকেশনে সহায়তা করে, এগুলিকে একটি সুষম খাদ্যের মূল উপাদান করে তোলে। “তিক্ত খাবার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং লিভারকে সহায়তা করতে পারে, যা স্বাস্থ্যকর গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণ বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ”, আয়ুর্বেদিক ডাক্তার বলেছেন। তারা অতিরিক্ত কাফা কমায় এবং অলসতা হ্রাস করে হজমশক্তি উন্নত করে। এটি আপনার শরীরের প্রক্রিয়া এবং শক্তি আরো কার্যকরভাবে ব্যবহার করতে সাহায্য করে।

এখানে কিছু সহায়ক তিক্ত খাবার রয়েছে যা আপনি আপনার খাবারে যোগ করতে চাইতে পারেন:

• করলা: এটি ব্লাড সুগার কমাতে সাহায্য করে। আপনি এটি ভাজতে পারেন, তরকারিতে যোগ করতে পারেন বা জুস হিসাবে পান করতে পারেন।
• মেথি পাতা: এগুলি খাবারে একটি দুর্দান্ত স্বাদ যোগ করে এবং পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। আপনি এগুলি অনেক খাবারে ব্যবহার করতে পারেন, যেমন পরাঠা এবং স্যুপ।
• নিম ফুল: তিক্ত খাবারগুলি তাদের ডিটক্স সুবিধার জন্য আয়ুর্বেদে সুপরিচিত। অতিরিক্ত স্বাদ বাড়াতে আপনি এগুলি সালাদে যোগ করতে পারেন।
• ঝোল পাতা এগুলি বেশ বহুমুখী, সেগুলিকে ভাজা হলে স্ট্যুতে বা সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

তিক্ততা আপনাকে থামাতে দেবেন না। আপনার স্বাদ কুঁড়ি নতুন স্বাদের সাথে সামঞ্জস্য করতে সাহায্য করার জন্য ছোট অংশ দিয়ে শুরু করুন। আপনি দেখতে পেতে পারেন যে আপনি হালকা এবং আরও উদ্যমী বোধ করছেন।

রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণের জন্য কোন মশলা ভালো?

আয়ুর্বেদে, মশলা শুধুমাত্র স্বাদ যোগ করার জন্যই নয়, পাচনতন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ। একটি স্বাস্থ্যকর পাচনতন্ত্র আপনার শরীরকে চিনিকে আরও কার্যকরভাবে প্রক্রিয়া করতে সাহায্য করে, যা আপনার শক্তির মাত্রা স্থির রাখতে পারে।

এখানে কিছু মশলা রয়েছে যা রক্তে শর্করার মাত্রা ভারসাম্য রাখতে সাহায্য করতে পারে:

আপনি পছন্দ করতে পারেন

• দারুচিনি: দারুচিনি তার অনন্য স্বাদের জন্য পরিচিত এবং স্বাস্থ্যকর রক্তে শর্করার মাত্রা সমর্থন করে। “আপনি এটি আপনার ওটমিলে ছিটিয়ে দিতে পারেন বা অতিরিক্ত মিষ্টি খাবারের জন্য এটি স্মুদিতে যোগ করতে পারেন”, শেয়ার করেন ড. চৌহান।
• মেথি বীজ: এই ছোট বীজগুলি আপনার শরীর যে হারে কার্বোহাইড্রেট শোষণ করে তা কমানোর জন্য উপকারী। আপনি সহজেই এগুলিকে বিভিন্ন খাবারে যুক্ত করতে পারেন।
• হলুদ: হলুদ শুধু তরকারির জন্য নয়। এটি আপনার লিভারকে সাহায্য করে এবং সামগ্রিক বিপাকীয় স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে। এটি প্রদাহ বিরোধী উপকারিতাও থাকতে পারে।
• জিরা: জিরা আপনার শরীরকে পুষ্টি শোষণ করতে সাহায্য করে। আপনি এটি সিজনিং, স্যুপ বা ভেষজ চায়ের জন্য ব্যবহার করতে পারেন।

আপনি বিভিন্ন মশলা মিশ্রণ চেষ্টা করতে পারেন এবং আপনি আপনার পছন্দসই না পাওয়া পর্যন্ত সেগুলি মেলে দেখতে পারেন। মশলা ব্যবহারের সুবিধাগুলি উপভোগ করার জন্য নিখুঁত হওয়ার পরিবর্তে সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়ার দিকে মনোনিবেশ করুন।

একটি আয়ুর্বেদিক প্লেট তৈরি করা যা আপনার জন্য কাজ করে

বিভিন্ন স্বাদ এবং টেক্সচারের সমন্বয়ে একটি সুষম খাবার তৈরি করতে। শক্ত ভিত্তির জন্য পুরো শস্য ব্যবহার করুন, হালকা স্পর্শের জন্য তেতো শাকসবজি যোগ করুন এবং হজমে সহায়তা করার জন্য মশলা ছিটিয়ে দিন। “এই উপাদানগুলিকে সাবধানে মিশ্রিত করে, আপনি আপনার খাবারকে আরও উপভোগ্য করতে পারেন এবং আপনার বিপাককেও সমর্থন করতে পারেন”, বিশেষজ্ঞ বলেছেন। এটি আপনাকে বুঝতে সাহায্য করে যে কীভাবে ছোট খাবারের পছন্দগুলি আপনার দৈনন্দিন সুস্থতাকে প্রভাবিত করতে পারে। আয়ুর্বেদ আপনাকে আধুনিক পুষ্টি ত্যাগ করতে বলে না; পরিবর্তে, এটি মূল্যবান তথ্য যোগ করে। এটি আপনাকে স্বাস্থ্যকর এবং আরও সচেতন খাদ্যাভ্যাস গড়ে তুলতে সাহায্য করতে পারে।