Diet Tips

কিডনি মটরশুটি প্রায়শই পেটের অস্বস্তি, ফোলাভাব এবং গ্যাস সৃষ্টি করার জন্য দায়ী করা হয়। কিডনির মতো আকৃতির মটরশুটি খাওয়া আপনার পেটকে বিরক্ত করতে পারে। তবে অপেক্ষা করুন, এগুলি এড়িয়ে যাবেন না, কারণ এই সমস্যাগুলি সাধারণত ভাল রান্না করা হয় না বা অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রাস করা হয় না। প্রকৃতপক্ষে, এগুলি আপনার ভারসাম্যযুক্ত ডায়েটের অংশ হওয়া উচিত, কারণ এগুলি প্রোটিন, ফাইবার এবং পটাসিয়ামের মতো পুষ্টির সাথে লোড হয়। এগুলি আপনার হৃদয় এবং অন্ত্রের জন্য উপকারী হতে পারে। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরাও এই মটরশুটি থাকতে পারেন যা সাধারণত গভীর লাল রঙে পাওয়া যায়। কিডনি শিমের সুবিধাগুলি সম্পর্কে আরও জানতে চান? তারা আপনাকে কীভাবে সহায়তা করতে পারে তা এখানে।

কিডনি মটরশুটি পুষ্টির মান

এই মটরশুটিগুলির একশ গ্রাম নিম্নলিখিত পুষ্টি রয়েছে, অনুসারে মার্কিন কৃষি বিভাগ::

• প্রোটিন: 7.69 গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেটস: 21.5 গ্রাম
• ফাইবার: 5.4 গ্রাম
• ক্যালসিয়াম: 46 মিলিগ্রাম
• আয়রন: 1.38 মিলিগ্রাম
• পটাসিয়াম: 215 মিলিগ্রাম
• ক্যালোরি: 123 কিলোক্যালরি
• ফোলেট (ভিটামিন বি 9): 130 এমসিজি
• ম্যাগনেসিয়াম: 45 মিলিগ্রাম

কিডনি মটরশুটিগুলির স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি কী কী?

কিডনি মটরশুটিগুলির মূল স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি এখানে দেখুন:

1। উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন সমৃদ্ধ

পুষ্টিকর-ঘন লেগুম উদ্ভিদ প্রোটিনের একটি ভাল উত্স, এটি নিরামিষাশীদের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প হিসাবে তৈরি করে। পুষ্টিবিদ গারিমা চৌধুরী বলেছেন, “উচ্চ প্রোটিনের পরিমাণের কারণে মটরশুটি পেশী বৃদ্ধি এবং মেরামতকে সমর্থন করতে পারে, তৃপ্তি বজায় রাখতে সহায়তা করতে পারে এবং অভিলাষ হ্রাস করতে পারে,” পুষ্টিবিদ গারিমা চৌধুরী বলেছেন।

2। ওজন হ্রাস এডস

এগুলি চর্বি কম এবং ডায়েটরি ফাইবার এবং প্রোটিন বেশি, তাদের ওজন পরিচালনা করতে চাইছেন এমন লোকদের জন্য তাদের আদর্শ করে তোলে। “ফাইবার হজমকে ধীর করতে পারে এবং আপনাকে কিছুক্ষণ পূর্ণ রাখতে পারে। অন্যদিকে, প্রোটিন বিপাক বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং ক্ষুধা হ্রাস করতে পারে, “বিশেষজ্ঞ বলেছেন।

3। রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে

সুপারফুডে একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক (জিআই) রয়েছে যার অর্থ এটি রক্তে শর্করার মাত্রায় ধীর এবং অবিচলিত বৃদ্ধি পেতে পারে। কিডনি মটরশুটি কম জিআই খাবার হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, এবং তাই প্রকাশিত গবেষণা অনুসারে টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত লোকদের জন্য উপযুক্ত পুষ্টির মধ্যে সীমান্ত 2022 সালে।

4। হার্টের স্বাস্থ্য প্রচার করে

“এগুলিতে পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে যা কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে,” চৌধুরী বলেছেন। উচ্চ রক্তচাপ হৃদরোগ এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বাড়ানোর জন্য পরিচিত। “এই মটরশুটি রক্তচাপ হ্রাস করতে পারে, তাদের উচ্চ পটাসিয়াম সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ,” বিশেষজ্ঞ বলেছেন।

5 .. হজম স্বাস্থ্য সমর্থন করে

ডায়েটরি ফাইবারের বেশি হওয়ার কারণে, এই মটরশুটিগুলি সংযম করে গ্রাস করার সময় হজমে উন্নতি করতে পারে। “তারা অন্ত্র-বান্ধব ব্যাকটিরিয়া খাওয়ায় এবং তাই অন্ত্রে মাইক্রোবায়োম স্বাস্থ্য উন্নত করতে সহায়তা করতে পারে। এই সুপারফুডের ফাইবারগুলি মলগুলিতে বাল্ক যোগ করতে পারে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে পারে, “বিশেষজ্ঞ বলেছেন।

6 .. ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে

“এগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং উদ্ভিদ যৌগগুলির মতো পলিফেনল, ফ্ল্যাভোনয়েডস এবং লিগনান রয়েছে যা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করতে পারে,” বিশেষজ্ঞ বলেছেন। ২০০৯ সালের একটি সমীক্ষা চলাকালীন প্রকাশিত ক্যান্সার কারণ এবং নিয়ন্ত্রণকিডনি মটরশুটি সহ শিমের উচ্চতর খাওয়ার এবং বেশ কয়েকটি ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাসের ঝুঁকিগুলির মধ্যে একটি সমিতি পাওয়া গেছে। তালিকায় পেট, কলোরেক্টাম এবং কিডনি ক্যান্সার অন্তর্ভুক্ত ছিল।

7। মস্তিষ্কের কার্য সমর্থন করতে পারে

কিডনি মটরশুটিগুলির অন্যতম সুবিধা আপনার মস্তিষ্কের সাথে সম্পর্কযুক্ত। এই মটরশুটিগুলিতে বি ভিটামিন, ফোলেট এবং ম্যাগনেসিয়াম উন্নত মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং মেজাজের স্থিতিশীলতায় অবদান রাখতে পারে। “ফোলেট এবং লোহা লাল রক্তকণিকা উত্পাদন করতে এবং আপনার মস্তিষ্কে অক্সিজেনের আরও ভাল সরবরাহ নিশ্চিত করতে সহায়তা করতে পারে,” বিশেষজ্ঞ বলেছেন।

8 .. হাড় এবং জয়েন্টগুলিকে শক্তিশালী করে

সুপারফুডে হাড়-শক্তিশালী পুষ্টি যেমন ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে, যা কিডনি মটরশুটিগুলির অন্যতম সুবিধাগুলি শক্তিশালী করে তোলে। “ক্যালসিয়াম হ’ল আপনার হাড়কে শক্তিশালী করার এবং অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধের অন্যতম সেরা উপায়। অন্যদিকে, ম্যাগনেসিয়াম হাড়ের খনিজ ঘনত্বের উন্নতি করতে পারে, “বিশেষজ্ঞ বলেছেন।

কিডনি মটরশুটিগুলির সুবিধাগুলি কাটাতে, প্রতিদিন এই মটরশুটিগুলির 1/2 থেকে 1 কাপ থাকে)। বিশেষজ্ঞ বলেছেন, “নিশ্চিত করুন যে তারা প্রায় 8 ঘন্টা সঠিকভাবে ভিজিয়ে রেখেছেন এবং খাওয়ার আগে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করেছেন,” বিশেষজ্ঞ বলেছেন।

কিডনি মটরশুটি কীভাবে খাবেন?

আপনি কিডনি মটরশুটিগুলির সুবিধাগুলি নিম্নলিখিত উপায়ে রেখে উপভোগ করতে পারেন:

• রাজমা (ভারতীয় কিডনি বিন কারি): একটি স্বাদযুক্ত এবং প্রোটিন-প্যাকড ডিশ যা ভাত বা রোটি (ভারতীয় ফ্ল্যাটব্রেড) দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
• কিডনি শিম সালাদ: আপনি এগুলি টমেটো, পেঁয়াজ, শসা এবং বেল মরিচ দিয়ে রাখতে পারেন।
• কিডনি শিম স্যুপ: উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনযুক্ত একটি উষ্ণ এবং হৃদয়যুক্ত স্যুপ তৈরি করুন।
• কিডনি শিম স্ট্রে-ফ্রাই: সাইড ডিশ হিসাবে একটি সাধারণ এবং স্বাদযুক্ত স্ট্রে-ফ্রাই নিখুঁত।
• কিডনি শিম হিউমাস: স্ন্যাকসের সাথে আপনি থাকতে পারেন traditional তিহ্যবাহী হুমাসের একটি সুস্বাদু ডিপ বিকল্প।

কিডনি শিমের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি কী কী?

কিডনি মটরশুটিগুলির সুবিধা রয়েছে তবে তাদের সম্ভাব্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াও রয়েছে:

• কাঁচা বা আন্ডার রান্না করা কিডনি মটরশুটি থেকে বিষাক্ততা“এগুলিতে ফাইটোহেমাগগ্লুটিনিন রয়েছে, এটি একটি বিষ যা খাদ্য বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে এবং বমি বমিভাব, ডায়রিয়া এবং পেটের ব্যথার ফলে ব্যবহারের 1-3 ঘন্টার মধ্যে থাকে,” বিশেষজ্ঞ বলেছেন।
• হজম সমস্যা: এগুলিতে অলিগোস্যাকচারাইড রয়েছে, এক ধরণের কার্বোহাইড্রেট যা হজম করা কঠিন। এটি অন্ত্রে উত্তেজিত হতে পারে এবং গ্যাস এবং ফোলাভাবের দিকে পরিচালিত করতে পারে।
• পুষ্টিকর শোষণ হ্রাস করে এমন অ্যান্টিনিউট্রিয়েন্টস: এগুলিতে ফাইটেটস (ফাইটিক অ্যাসিড) এবং লেকটিন রয়েছে যা আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং দস্তা জাতীয় প্রয়োজনীয় খনিজগুলির শোষণকে অবরুদ্ধ করতে পারে। বিশেষজ্ঞ বলেছেন, “তারা সময়ের সাথে সাথে খনিজ ঘাটতির দিকে পরিচালিত করতে পারে, বিশেষত যদি নিয়মিতভাবে প্রচুর পরিমাণে নেওয়া হয়,” বিশেষজ্ঞ বলেছেন।
• অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া: কিছু লোকের কাছে একটি শিমের অ্যালার্জি থাকতে পারে, যা এই মটরশুটিগুলির প্রতিরোধের প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে। এগুলি ত্বকের ফুসকুড়ি, চুলকানি এবং ফোলা দিয়ে শেষ হতে পারে।
  কিডনিতে পাথর: এই মটরশুটিগুলিতে অক্সালেট রয়েছে, যা কিডনিতে পাথর গঠনের দিকে নিয়ে যেতে পারে, বিশেষত কিডনিতে পাথরের ঝুঁকিপূর্ণ লোকেরা।

হার্টের স্বাস্থ্য, ওজন হ্রাস এবং হজম সমর্থন কিডনি মটরশুটিগুলির কয়েকটি সুবিধা। তবে, টক্সিনগুলি দূর করতে এবং হজমযোগ্যতা উন্নত করতে এগুলি সঠিকভাবে ভিজিয়ে রাখা এবং রান্না করা উচিত। এছাড়াও, পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া ছাড়াই তাদের সুবিধাগুলি উপভোগ করতে এগুলি সংযম করে খান।