ঘরে বসে কীভাবে কলার (banana) চিপস তৈরি করবেন

আপনি যদি স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস খুঁজছেন, কলার চিপস আপনার জন্য একটি প্রতিশ্রুতিশীল বিকল্প হতে পারে! অত্যাবশ্যকীয় খনিজ এবং ভিটামিনে উচ্চ, কলার চিপগুলি স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলির একটি বিশাল পরিসর নিয়ে আসে। এর মধ্যে রয়েছে হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতির পাশাপাশি শক্তিশালী হাড়। কি ভাল? এই স্বাস্থ্যকর খাবারটি আপনি ঘরেই তৈরি করতে পারেন। আপনি যদি গভীর ভাজা স্ন্যাকস পছন্দ না করেন তবে আপনি এই কলার চিপগুলি মাইক্রোওয়েভ, এয়ার ফ্রায়ার বা ওভেনে পপ করতে পারেন এবং একই স্বাদ পান তবে স্বাস্থ্য সমস্যাগুলির শিকার হওয়ার সম্ভাবনা কম। জেনে নিন কীভাবে ঘরেই কলার চিপস তৈরি করবেন।

কলার চিপস কি স্বাস্থ্যকর?

আপনি যদি এমন কেউ হন যিনি চিপসে স্ন্যাক করতে ভালবাসেন, তাহলে নিয়মিত আলু চিপসের চেয়ে কলার চিপস সবসময়ই ভালো বিকল্প। তারা কম গ্লাইসেমিক সূচক নিয়ে আসে এবং ফাইবার বেশি থাকে, যা তাদের একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প করে তোলে, ডায়েটিশিয়ান গরিমা গয়াল বলেছেন। কলার চিপস মূলত পাতলা এবং মসলাযুক্ত কলার টুকরো যা হয় গভীর ভাজা বা বেক করা হয়। এগুলি স্বাস্থ্যকর ক্যালোরির পাশাপাশি সাধারণ কার্বোহাইড্রেটের উৎস যা তাত্ক্ষণিক শক্তি বৃদ্ধি করতে পারে। যাইহোক, এই চিপগুলি ক্যালোরিতে ভারী হতে পারে, তাই আপনি যদি আপনার ওজন কমানোর যাত্রায় থাকেন তবে সেবনের পরিমাণ সম্পর্কে সচেতন হওয়া উচিত। যদিও, তারা পর্যাপ্ত ওজন বৃদ্ধির জন্য শিশুদের জন্য একটি চমৎকার ঘরোয়া খাবার হতে পারে।

আপনি বাড়িতে কলার চিপস তৈরি করতে পারেন?

একেবারে, এবং এটি দোকান থেকে কেনা চিপগুলির চেয়ে অনেক ভাল বিকল্প কারণ আপনি জানেন যে ব্যবহার করা তেলের গুণমান এবং পরিমাণ সর্বোত্তম নয়, গয়াল বলেছেন। কলা চিপসের রেসিপিটি বেশ সহজ, এবং কোনও বিস্তৃত উপাদানের প্রয়োজন নেই।

উপকরণ

• 4টি মাঝারি আকারের সবুজ কলা
• পানি 4 কাপ
• স্বাদ অনুযায়ী লবণ
• আপনার স্বাদ অনুযায়ী কালো মরিচ বা অন্যান্য মশলা
• গভীর ভাজার জন্য তেল

পদ্ধতি

• কলার খোসা ছাড়িয়ে নিন
• কলার পাতলা টুকরা করতে একটি ম্যান্ডোলিন স্লাইসার ব্যবহার করুন। এর পরে আপনি আপনার পছন্দের যে কোনও আকারে এগুলি কাটতে পারেন।
• কাটা কলার টুকরোগুলো প্রায় ১০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এগুলি সরান এবং একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের কাপড় দিয়ে শুকিয়ে নিন।
• কড়াইতে তেল গরম করে কলার টুকরোগুলো দিয়ে মাঝারি আঁচে ভেজে নিন। নিশ্চিত করুন যে একবারে অনেকগুলি স্লাইস যোগ করা যাবে না।
• নিয়মিত নাড়তে ভুলবেন না যেন এগুলো একসাথে লেগে না যায়।
• তেল বুদবুদ হওয়া বন্ধ না হওয়া এবং কলা সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত এগুলি ভাজুন। স্লাইস রঙ পরিবর্তন করা উচিত.
• এগুলি টিস্যু পেপারে বা একটি চালুনি দিয়ে মুছে নিন।

একবার হয়ে গেলে, আপনি লবণ এবং আপনার পছন্দ মতো মশলা দিয়ে সিজন করতে পারেন। গভীর ভাজার পরিবর্তে, আপনি সেগুলিকে স্বাস্থ্যকর করতে বেকিং বা এয়ার ফ্রাইং বেছে নিতে পারেন। কলার টুকরোগুলো ভিজিয়ে রাখার পর, তেল দিয়ে ব্রাশ করার পর মাইক্রোওয়েভ বা এয়ার ফ্রায়ারে রেখে দিন।

বাড়িতে স্বাস্থ্যকর কলার চিপস তৈরি করার সময় কী মনে রাখবেন?

আপনি যখন বাড়িতে কলার চিপস তৈরি করছেন, তখন এই পয়েন্টগুলি মনে রাখবেন:

• তেল বেশি গরম করবেন না: অনুগ্রহ করে নিশ্চিত করুন যে আপনি তাদের স্মোক পয়েন্টের বাইরে দীর্ঘ সময়ের জন্য তেল ব্যবহার করবেন না। আপনি তেলের প্যাকেটে ধোঁয়া বিন্দু পরীক্ষা করতে পারেন।
• একটি স্বাস্থ্যকর রান্নার পদ্ধতির জন্য যান: আপনাকে সবসময় কলার চিপস ডিপ ফ্রাই করতে হবে না। চিপগুলিকে স্বাস্থ্যকর করতে, কম তেল ব্যবহার করার জন্য সেগুলিকে বেক করা বা এয়ার ফ্রাই করার কথা ভাবুন।
• স্বাস্থ্যকর এবং সহজ মশলা ব্যবহার করুন: চিনি যোগ না করে স্বাদ যোগ করতে প্রাকৃতিক মশলা যেমন দারুচিনি বা এক চিমটি লবণ ব্যবহার করুন। এটি নিশ্চিত করবে যে আপনার কলার চিপগুলি স্বাস্থ্যকর।
• ভালো করে ঠান্ডা হতে দিন: চিপগুলিকে খাস্তা রাখতে, এগুলিকে বায়ুরোধী পাত্রে রাখার আগে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন। তারা পর্যাপ্তভাবে ঠান্ডা না হলে তারা ভিজে যেতে পারে।

কলার চিপসের স্বাস্থ্য উপকারিতা

এই চিপস খাওয়ার অনেক উপকারিতা রয়েছে। কলার চিপসে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং মিনারেল থাকে। আসলে ভাজার পরেও কলার চিপসে এই ভিটামিন ও মিনারেল অটুট থাকে। এই চিপগুলি ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি৬, ভিটামিন বি১, ভিটামিন বি২ এর পাশাপাশি ভিটামিন কে সমৃদ্ধ। এটি হজমে সাহায্য করে।

অনুযায়ী ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাসোসিয়েশন100 গ্রাম কলার চিপসে নিম্নলিখিত পুষ্টি রয়েছে:

আপনি পছন্দ করতে পারেন

• জল: 4.3 গ্রাম
• শক্তি: 519 কিলোক্যালরি
• প্রোটিন: 2.3 গ্রাম
• চর্বি: 33.6 গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট: 58.4 গ্রাম
• ফাইবার: 7.7 গ্রাম
• ক্যালসিয়াম: 18 মিলিগ্রাম
• আয়রন: 1.25 মিলিগ্রাম
• ম্যাগনেসিয়াম: 76 মিলিগ্রাম
• পটাসিয়াম: 536 মিলিগ্রাম
• ম্যাঙ্গানিজ: 1.56 মিলিগ্রাম

উচ্চ ম্যাঙ্গানিজ এবং পটাসিয়ামের মাত্রা এই চিপগুলিকে একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প করে তোলে। ম্যাঙ্গানিজ হাড়ের বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। একটি গবেষণা, প্রকাশিত Plos একপরামর্শ দেয় যে হাড় হল ম্যাঙ্গানিজ (Mn) জমে প্রাথমিক অঙ্গ। এর পাশাপাশি কলার চিপেও ভালো পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম থাকে। ম্যাগনেসিয়ামের অনেক উপকারিতা রয়েছে। এটি অন্যদের মধ্যে হৃদয় রক্ষা করতে সাহায্য করে। পটাসিয়াম কোষের বিপাক প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে।

এই চিপগুলিতে ফাইবারও বেশি। ফাইবারের উপকারিতা অপরিসীম। এটি ডায়াবেটিসের পাশাপাশি হৃদরোগের জন্যও উপকারী। এটি রক্তচাপ কমাতেও সাহায্য করতে পারে।

দিনে কত কলা চিপস খাওয়া উচিত?

যতক্ষণ না এটি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অংশ এবং আপনার ক্যালোরি এবং চর্বি প্রয়োজনীয়তার মধ্যে, আপনি খুব ভালভাবে কোন ভয় ছাড়াই সেগুলি গ্রহণ করতে পারেন। যাইহোক, যেহেতু এগুলি অনেক বেশি সুস্বাদু, তাই একের পর এক ঝোঁক থাকতে পারে। তাই আপনার খাওয়ার বিষয়ে সচেতন থাকুন এবং একটি জলখাবার হিসাবে আপনি 1/3 বা ½ কাপ কলা চিপস খেতে পারেন।

আরও ভারসাম্যপূর্ণ এবং সন্তোষজনক স্ন্যাক তৈরি করতে বাদাম বা বীজের সাথে চিপস জুড়ুন। এছাড়াও, সরাসরি একটি প্যাক বা বাক্স থেকে এগুলি খাওয়া এড়িয়ে চলুন। পরিবর্তে, এগুলি একটি ছোট বাটি বা প্লেটে নিন এবং এটির স্বাদ নিন, গয়াল ব্যাখ্যা করেন।