এই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সেভিয়ান রেসিপিগুলির সাথে Eid দ উল-ফিটার উদযাপন করুন

এই Eid দ উল-ফিটার স্বাস্থ্যকর খেতে খুঁজছেন? আপনার প্রিয়জনদের সাথে উদযাপন করতে এই স্বাস্থ্যকর Eid দের সেভিয়ান রেসিপিগুলি ব্যবহার করে দেখুন।

Eid দ উল-ফিতারের উত্সব বিশ্বব্যাপী মুসলমানদের জন্য রমজান মাসের শেষের দিকে চিহ্নিত করে। এটি পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে ভোজ দেওয়ার সাথে মাসব্যাপী উপবাসের সময়টি ভাঙার সময়কে চিহ্নিত করে। সাধারণত, Eid দ মেনুটি মশলাদার এবং হৃদয়গ্রাহী মাংসের খাবারগুলি যেমন বিরিয়ানি, সমৃদ্ধ মাংসের তরকারী এবং কাবাবগুলিতে পূর্ণ হয়। যাইহোক, কোনও Eid দ উদযাপন মিষ্টান্ন ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না। সেভিয়ান Eid দের মিষ্টান্নগুলির জন্য একটি জনপ্রিয় পছন্দ, যা সাধারণত নিখরচায় খুরমা এবং মেথি সেভিয়ানের মতো খাবারগুলিতে প্রদর্শিত হয়। যেহেতু অনেকে স্বাস্থ্যকর মিষ্টান্নের বিকল্পগুলির জন্য বেছে নেন, এখানে কিছু সহজ এবং স্বাস্থ্যকর সেভিয়ান রেসিপিগুলি আপনি আপনার Eid দ-উল-ফিটার উদযাপনের জন্য চেষ্টা করতে পারেন, যা সহজেই ঘরে বসে উপলভ্য সহজ উপাদান দিয়ে তৈরি।

সেভিয়ান কী?

সেভিয়ান, যা ভার্মিসেলি নামেও পরিচিত, এটি গম, সেমোলিনা বা ভাতের আটা থেকে তৈরি এক ধরণের পাতলা, দীর্ঘ পাস্তা। “এটি সাধারণত দক্ষিণ এশীয়, মধ্য প্রাচ্য এবং পার্সিয়ান খাবারগুলিতে মিষ্টি এবং মজাদার উভয় খাবারই প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত হয়। শিয়ার খুরমা (একটি সমৃদ্ধ দুধ-ভিত্তিক ভার্মিসেলি পুডিং) এবং মেথি সেভিয়ান (মিষ্টি ভার্মিসেলি দিয়ে জ্যাজির সাথে),” ভ্যালি-তে ব্যবহার করা হয়েছে, “এছাড়াও,” পুষ্টিবিদ হারিপ্রিয়া। সেভিয়ান তার দ্রুত রান্নার সময়, নরম টেক্সচার এবং স্বাদগুলি শোষণের দক্ষতার জন্য পছন্দ করে, এটি বিভিন্ন রেসিপিগুলির জন্য একটি বহুমুখী উপাদান হিসাবে তৈরি করে। আপনার জন্য হ্যান্ডপিকড সেরা সেভিয়ান রেসিপিগুলির কয়েকটি দেখুন!

স্বাস্থ্যকর উপাদান সহ এই সেভিয়ান রেসিপিগুলি ব্যবহার করে দেখুন। চিত্র সৌজন্যে: অ্যাডোব স্টক

সেরা স্বাস্থ্যকর সেভিয়ান রেসিপি

এখানে কিছু সহজ এবং সুস্বাদু সেভিয়ান রেসিপি রয়েছে যা আপনি এই Eid দ চেষ্টা করতে পারেন।

1। নিছক খুরমা

উপাদান

• 1 লিটার কম ফ্যাটযুক্ত দুধ, বা উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ (নারকেল বা বাদামের দুধ)।
• 1/2 কাপ জরিমানা ভার্মিসেলি (সেভিয়ান)
• 1/2 কাপ তারিখ (পিট এবং কাটা)
• 1/4 কাপ মিশ্রিত বাদাম (বাদাম, পেস্তা, কাজু ইত্যাদি), কাটা
• 2 টেবিল চামচ ঘি বা জলপাই তেল (অল্প পরিমাণে ব্যবহার করুন)
• 4 গ্রিন এলাচ শুঁটি
• জাফরানের কয়েকটি স্ট্র্যান্ড
• Al চ্ছিক: গোলাপ জল, স্বাদ নিতে
• Al চ্ছিক: স্বল্প পরিমাণে চিনি, মধু বা অন্যান্য প্রাকৃতিক মিষ্টি।

নির্দেশাবলী

• এগুলি নরম করার জন্য প্রায় 30 মিনিটের জন্য গরম জলে তারিখগুলি ভিজিয়ে রাখুন।
• বাদাম কাটা।
• ভারী বোতলযুক্ত পাত্রে ঘি (বা জলপাই তেল) গরম করুন।
• এলাচ শুঁটি যোগ করুন এবং তাদের সুগন্ধ ছেড়ে দিন।
• ভার্মিসেলি যোগ করুন এবং এটি সোনালি বাদামী হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ভাজুন।
• পাত্রের সাথে কাটা বাদাম এবং তারিখগুলি যুক্ত করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য স্যুট করুন।
• পাত্রের মধ্যে দুধ and ালা এবং এটি একটি মৃদু আঁচে আনুন।
• জাফরান স্ট্র্যান্ড যুক্ত করুন।
• উত্তাপ হ্রাস করুন এবং মিশ্রণটি 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন, বা ভার্মিসেলি রান্না করা এবং দুধটি কিছুটা ঘন হওয়া পর্যন্ত।
• যদি অতিরিক্ত মিষ্টি যুক্ত করা হয় তবে এই পদক্ষেপের সময় এটি যুক্ত করুন।
• গোলাপের জল যোগ করুন (যদি ব্যবহার করা হয়) এবং ভাল করে নাড়ুন।
• নিছক খুর্মা গরম বা শীতল পরিবেশন করুন, অতিরিক্ত বাদাম দিয়ে সজ্জিত করুন।

2। মেথি সেভিয়ান

উপাদান

• 1 কাপ পুরো গম ভার্মিসেলি
• 2 টেবিল চামচ ঘি বা জলপাই তেল (অল্প পরিমাণে ব্যবহার করুন)
• 1/2 কাপ জাগারি পাউডার (স্বাদে সামঞ্জস্য করুন)
• 2 কাপ কম চর্বিযুক্ত দুধ, বা উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ (বাদাম বা ওট দুধ)।
• 1/4 কাপ মিশ্রিত বাদাম (বাদাম, কাজু, পেস্তা, কিসমিস), কাটা
• 1/2 চা চামচ এলাচ পাউডার
• Al চ্ছিক: স্বাদ এবং রঙের জন্য জাফরান স্ট্র্যান্ড।

নির্দেশাবলী:

• ভারী বোতলযুক্ত প্যানে ঘি বা তেল গরম করুন।
• ভার্মিসেলি যোগ করুন এবং এটি মাঝারি-নিম্ন আঁচে ভাজুন, অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়তে, যতক্ষণ না এটি সোনালি বাদামী হয়ে যায়। এটি পোড়াতে সাবধান হন।
• কাটা বাদাম এবং কিসমিসগুলি ভাজা ভার্মিসেলিতে যোগ করুন এবং এক মিনিটের জন্য স্যুট করুন।
• প্যানে দুধ .ালা।
• গুড় গুঁড়ো বা চিনি যোগ করুন।
• এলাচ পাউডার এবং জাফরান স্ট্র্যান্ড যুক্ত করুন।
• মিশ্রণটি একটি সিদ্ধারে আনুন, তারপরে তাপ কমিয়ে দিন।
• ভার্মিসেলি রান্না করা এবং দুধটি কিছুটা ঘন হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে নাড়তে রান্না করুন। এটি প্রায় 5-7 মিনিট সময় নিতে হবে।
• অতিরিক্ত বাদাম দিয়ে সজ্জিত মেথি সেভিয়ান গরম বা উষ্ণ পরিবেশন করুন।

3। সেভিয়ান কেসারি

উপাদান:

• 1 কাপ সেভিয়ান (ভার্মিসেলি)
• ½ থেকে ¾ কাপ চিনি (আপনার পছন্দকে সামঞ্জস্য করুন)
• 1 ½ থেকে 2 কাপ জল
• 2-3 টেবিল চামচ ঘি
• এক চিমটি জাফরান স্ট্র্যান্ড (বা খাবারের রঙিন, al চ্ছিক)
• ¼ চা চামচ এলাচ পাউডার
• সাজসজ্জার জন্য কাজু এবং কিসমিস

নির্দেশাবলী:

• একটি প্যানে 1 টেবিল চামচ ঘি গরম করুন।
• কাজু যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত এগুলি ভুনা করুন।
• কিসমিস যোগ করুন এবং তারা মোড়ক না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
• তাদের প্যান থেকে সরান এবং তাদের একপাশে রাখুন।
• একই প্যানে, অবশিষ্ট ঘি যোগ করুন।
• সেভিয়ান যোগ করুন এবং এটি সোনালি বাদামী হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত এটি ভুনা করুন। নিশ্চিত করুন যে এটি জ্বলছে না।
• সরান এবং একটি পাশ রাখুন।
• একটি পৃথক পাত্রে, জল সিদ্ধ করুন।
• আপনি যদি জাফরান ব্যবহার করছেন তবে আপনি রঙ এবং স্বাদে সংক্রামিত করতে ফুটন্ত জলে জাফরান স্ট্র্যান্ডগুলি যুক্ত করতে পারেন। বিকল্পভাবে যদি খাবারের রঙ ব্যবহার করে তবে এটি এখন ফুটন্ত জলে যুক্ত করুন।
• ফুটন্ত জলে ভাজা সেভিয়ান যোগ করুন।
• মাঝারি আঁচে সেভিয়ানকে রান্না করুন যতক্ষণ না এটি বেশিরভাগ জল নরম হয় এবং শোষণ করে।
• এটি প্যানের নীচে লেগে থাকতে বাধা দিতে মাঝে মাঝে নাড়ুন।
• একবার সেভিয়ান রান্না হয়ে গেলে এবং বেশিরভাগ জল শোষিত হয়ে যায়, চিনি যোগ করুন।
• চিনি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত ভাল করে নাড়ুন। চিনি গলে যাওয়ার সাথে সাথে মিশ্রণটি আবার তরল হয়ে উঠবে।
• রান্না চালিয়ে যান, ঘন ঘন নাড়তে, যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন হয় এবং কেসারি-জাতীয় ধারাবাহিকতায় পৌঁছায়।
• এলাচ গুঁড়ো যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত করুন।
• ভাজা কাজু এবং কিসমিস যোগ করুন।
• একসাথে সবকিছু নাড়ুন।
• উষ্ণ পরিবেশন।

টেকওয়ে

সেভিয়ান রেসিপিগুলি, ধনী ও উত্সাহী নিছক খুর্মা বা সাধারণ এবং সান্ত্বনা মেথি সেভিয়ান, মিষ্টি ভার্মিসেলি উপভোগ করার জন্য একটি আনন্দদায়ক উপায় সরবরাহ করে। পুরো গমের ভার্মিসেলি ব্যবহার করা, পরিশোধিত চিনি হ্রাস করা এবং বাদাম থেকে স্বাস্থ্যকর চর্বি অন্তর্ভুক্ত করার মতো মননশীল উপাদানগুলির অদলবদল তৈরি করে, এই traditional তিহ্যবাহী মিষ্টান্নগুলি স্বাস্থ্যকর আচরণে রূপান্তরিত হতে পারে। এই খাবারগুলি সংযোজনে উপভোগ করা আপনাকে আপনার শরীরকে পুষ্ট করার সময় মিষ্টি স্বাদগুলির স্বাদ নিতে দেয়।