যেহেতু তাপপ্রবাহ ভারতের অনেক অংশকে প্রভাবিত করছে, মানুষ আবার শীতল থাকার জন্য পুরানো গ্রীষ্মের প্রতিকারের দিকে ঝুঁকছে। আম পান্না এবং চাস থেকে শুরু করে ভেজানো সবজা বীজ এবং কাঁচা পেঁয়াজ, ঐতিহ্যবাহী “ঠান্ডা খাবার” হঠাৎ করেই সর্বত্র। কিন্তু এই প্রতিকারগুলির মধ্যে, পেঁয়াজ প্রায়ই বিভ্রান্তি তৈরি করে। কিছু লোক গ্রীষ্মের সময় কাঁচা পেঁয়াজ খাওয়ার শপথ করে, অন্যরা বিশ্বাস করে যে তাদের আসলে এড়ানো উচিত কারণ তারা অ্যাসিডিটির কারণ হতে পারে। তাই, গরমের সময় আপনার কি সত্যিই কাঁচা পেঁয়াজ খাওয়া উচিত? অথবা তারা জিনিস খারাপ করতে পারে?
কাঁচা পেঁয়াজ ডিহাইড্রেশনে সাহায্য করে বলে বিশ্বাস করা হয়
কাঁচা পেঁয়াজ আসলে গরম আবহাওয়ায় কিছু উপায়ে শরীরকে সাহায্য করতে পারে, তবে সেগুলি খুব বেশি খাওয়া কিছু লোকের জন্য সমস্যা তৈরি করতে পারে। প্রজন্ম ধরে, পেঁয়াজ ভারতীয় গ্রীষ্মের সাথে দৃঢ়ভাবে যুক্ত। অনেক বাড়িতে, গরম আবহাওয়ায় প্রতিটি খাবারের সাথে কাটা পেঁয়াজ পরিবেশন করা হয়। গ্রাম এবং ছোট শহরগুলিতে, লোকেরা এখনও বিশ্বাস করে যে পেঁয়াজ শরীরকে লু, বা চরম গরম বাতাস থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে। এই পুরানো বিশ্বাসের কারণে কেউ কেউ গরমে ভ্রমণের সময় পেঁয়াজ নিয়ে যান।
পেঁয়াজ এবং তাপ সুরক্ষার সাথে যুক্ত রাজস্থানের একটি আকর্ষণীয় ঐতিহ্যবাহী অনুশীলনও রয়েছে। পরামর্শদাতা পুষ্টিবিদ রূপালী দত্ত ব্যাখ্যা করেন, “রাজস্থানের ঐতিহ্য হিসাবে, লোকেরা তাদের বুকে এবং কানের পিছনে পেঁয়াজের পেস্ট দিয়ে ঘষে ঠান্ডা রাখতে।” বিজ্ঞান সম্পূর্ণরূপে প্রতিটি ঐতিহ্যগত প্রতিকার নিশ্চিত করতে পারে না, কিন্তু এই অভ্যাস অনেক প্রজন্মের জন্য বেঁচে আছে.
গ্রীষ্মের সাথে পেঁয়াজ যুক্ত হওয়ার একটি প্রধান কারণ হল তাদের জলের পরিমাণ। কাঁচা পেঁয়াজে প্রচুর পরিমাণে জল থাকে, যা অত্যন্ত গরম আবহাওয়ায় হাইড্রেশন সমর্থন করতে পারে। যখন তাপমাত্রা বৃদ্ধি পায়, শরীর ঘামের মাধ্যমে ক্রমাগত জল হারায়। উচ্চতর জলযুক্ত খাবার শরীরকে সতেজ বোধ করতে সাহায্য করতে পারে।
এছাড়াও পড়ুন: গ্রীষ্মের তাপপ্রবাহকে হারাতে 6টি সতেজ ভারতীয় শরবত
তবে গ্রীষ্মকালে পেঁয়াজকে উপযোগী বিবেচনা করার একমাত্র কারণ নয়। রূপালী দত্ত আরও ব্যাখ্যা করেন, “প্রথাগত ওষুধ অনুসারে পেঁয়াজ আমাদের শরীরে শীতল প্রভাব ফেলে। এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কোয়ারসেটিন, প্রিবায়োটিক এবং ভালো জলের উপাদান থাকে।” তিনি আরও বলেন, কাঁচা পেঁয়াজ হিটস্ট্রোকের বিরুদ্ধে জাদুকরী সুরক্ষা নয়। তারা তাদের পুষ্টি এবং জলের উপাদানের কারণে শরীরকে সমর্থন করতে পারে, কিন্তু তারা সঠিক হাইড্রেশন প্রতিস্থাপন করতে পারে না।
আপনি যদি অনেক বেশি কাঁচা পেঁয়াজ খান তাহলে কি হবে?
ছবি: পেক্সেল
কাঁচা পেঁয়াজ সবার মানায় না। যদিও কিছু লোক কোন সমস্যা ছাড়াই প্রতিদিন এগুলি খেতে পারে, অন্যরা অত্যধিক কাঁচা পেঁয়াজ খাওয়ার পরে অ্যাসিডিটি, ফোলাভাব, গ্যাস বা অম্বল অনুভব করতে পারে। এবং তাপপ্রবাহের সময়, হজমের অস্বস্তি আরও খারাপ অনুভব করতে পারে কারণ শরীর ইতিমধ্যে তাপ থেকে চাপে রয়েছে।
মেডিকভার হসপিটালসের মতে, “কাঁচা পেঁয়াজ স্বাস্থ্যকর হলেও নির্দিষ্ট কিছু মানুষের জন্য কিছু হালকা সমস্যা হতে পারে। এর মধ্যে গ্যাস, ফোলাভাব, বুকজ্বালা বা নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধ অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে, বিশেষ করে যদি আপনার পেট স্পর্শকাতর হয়।”
এই কারণেই কেউ কেউ প্রচুর পরিমাণে কাঁচা পেঁয়াজ খাওয়ার পরে অস্বস্তি বোধ করেন। সমস্যাটি অগত্যা পেঁয়াজ নিজেই নয় তবে হজম ব্যবস্থা কীভাবে এটির প্রতিক্রিয়া করে। যারা ইতিমধ্যেই অ্যাসিডিটি, অ্যাসিড রিফ্লাক্স বা সংবেদনশীল হজমের সমস্যায় ভুগছেন তারা কাঁচা পেঁয়াজ খাওয়ার পরে আরও অস্বস্তি অনুভব করতে পারেন।
কাঁচা পেঁয়াজ সরাসরি হিটস্ট্রোক সৃষ্টি করে এমন কোনো স্পষ্ট বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই। যাইহোক, যদি অনেক বেশি কাঁচা পেঁয়াজ খাওয়ার ফলে বমি বমি ভাব, অ্যাসিডিটি, পেট খারাপ বা অস্বস্তি হয়, তবে এটি ইতিমধ্যেই ক্লান্তিকর তাপপ্রবাহের সময় কাউকে খারাপ বোধ করতে পারে।