হার্টের সমস্যাগুলি একটি গুরুতর স্বাস্থ্য চ্যালেঞ্জ যা সারা দেশে অনেক উদ্বিগ্ন। ডাঃ হেমন্ত কৌকুন্তলার মতে, 30 এবং 40 এর দশকের আরও বেশি কম বয়সী রোগীদের হার্ট অ্যাটাক হচ্ছে। দীর্ঘ কর্মঘণ্টা, দীর্ঘস্থায়ী চাপ, শারীরিক কার্যকলাপের অভাব, ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারের ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তা সবই অপরাধী।
এইচটি লাইফস্টাইলের সাথে একটি আলাপচারিতায়, ডাঃ কৌকুন্তলা ভাগ করেছেন যে হার্ট রক্ষার উত্তর আমরা প্রতিদিন যে খাবার খাই তার মধ্যে রয়েছে।
“আমাদের দামি আমদানি করা ‘সুপারফুড’ বা জটিল ডায়েটের দরকার নেই। আমাদের বাবা-মা এবং দাদা-দাদিরা যে খাবার খেয়ে বড় হয়েছেন তার অনেকগুলিই হার্ট সুরক্ষার জন্য সেরা বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত খাবারের মধ্যে রয়েছে,” তিনি শেয়ার করেছেন।
তিনি পাঁচটি হৃদয়-বান্ধব খাবারের তালিকা করেছেন যা ভারতীয় পরিবারগুলিকে আরও প্রায়ই অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। তারা নিম্নরূপ উপস্থাপন করা হয়.
1. বাজরা
ডাঃ কৌকুন্তলা বাজরাকে একটি “সুপার” শস্য বলে মনে করেন। “রাগি, জোয়ার এবং বাজরার মতো বাজরা একটি সু-যোগ্য প্রত্যাবর্তন করছে,” তিনি বলেছিলেন। “আহারে ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, তারা LDL বা খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে, রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ উন্নত করে এবং স্বাস্থ্যকর ওজন ব্যবস্থাপনাকে সমর্থন করে – যা সবই হৃদয়কে রক্ষা করার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।”
ব্যবহারিক খাবারের ধারণা: সপ্তাহে একবার বা দুবার দুপুরের খাবারের জন্য সাদা ভাতকে বাজরা দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। ময়দা-ভিত্তিক রুটির পরিবর্তে জোয়ার বা বাজরা রোটি প্রস্তুত করুন। একটি রাগি দোসা একটি চমৎকার সকালের নাস্তা করে, বিশেষ করে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য।
2. ডাল এবং মসুর ডাল
ডাঃ কৌকুন্তলা বলেন, “ভারত সৌভাগ্যবান যে বিভিন্ন ধরনের হার্ট-স্বাস্থ্যকর ডাল এবং লেবু রয়েছে।” তুর ডাল, মুগ ডাল, মসুর ডাল, রাজমা, কালো ছানা এবং ছোলা উদ্ভিদ প্রোটিন এবং দ্রবণীয় ফাইবার সমৃদ্ধ, যা শরীর থেকে কোলেস্টেরল দূর করতে সাহায্য করে। তারা অস্বাস্থ্যকর প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়ার প্রলোভন কমিয়ে পূর্ণ অনুভূতিও রাখে।
ব্যবহারিক খাবারের ধারণা: বাদামী চাল বা বাজরার সাথে ডাল উপভোগ করুন, পুরো গমের ফুলকা দিয়ে রাজমা বা ছোলা তৈরি করুন বা সন্ধ্যার নাস্তা হিসাবে এক বাটি অঙ্কুরিত মুগ সালাদ খান। এমনকি একটি সাধারণ বাড়িতে তৈরি সাম্বার একটি চমৎকার হৃদয়-বান্ধব পছন্দ।
3. বাদাম
বাদাম এবং আখরোট ছোট হতে পারে, তবে তারা স্বাস্থ্যকর অসম্পৃক্ত চর্বি, ভিটামিন ই, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফাইবার দিয়ে পরিপূর্ণ। আখরোট ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা সুস্থ রক্তনালী বজায় রাখতে সাহায্য করে। ডাঃ কৌকুন্তলার মতে, “মূল হল সংযম। বাদাম ক্যালোরি-ঘন, তাই অল্প মুঠো, দিনে প্রায় 25 থেকে 30 গ্রাম, উপকার দেওয়ার জন্য যথেষ্ট।”
ব্যবহারিক খাবারের ধারণা: সকালের নাস্তায় কাটা বাদাম যোগ করুন, অফিসের স্ন্যাকসের জন্য বিস্কুটের পরিবর্তে লবণবিহীন বাদাম রাখুন বা আপনার সন্ধ্যার ফলের সাথে কয়েকটি আখরোট যোগ করুন।
4. রঙিন ফল এবং সবজি
“একটি রঙিন প্লেট সাধারণত একটি স্বাস্থ্যকর প্লেট,” ডঃ কৌকুন্তলা উল্লেখ করেছেন। সবুজ শাক, টমেটো, গাজর, বীটরুট, কুমড়া, পেয়ারা, কমলালেবু, পেঁপে এবং ডালিম ভিটামিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পটাসিয়াম সমৃদ্ধ, যা রক্তচাপ কমাতে, প্রদাহ কমাতে এবং রক্তনালীগুলিকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
ব্যবহারিক খাবারের ধারণা: প্রতিটি খাবারের সাথে সবজি সবজি অন্তর্ভুক্ত করুন, দুপুরের খাবারের আগে শসা এবং গাজরের সালাদ উপভোগ করুন এবং প্যাকেটজাত জুসের পরিবর্তে পুরো ফল বেছে নিন। পেয়ারা, পেঁপে এবং কলা ভারত জুড়ে সাশ্রয়ী মূল্যের, পুষ্টিকর এবং সহজে পাওয়া যায়।
5. স্বাস্থ্যকর চর্বি
চর্বিযুক্ত মাছ যেমন ইন্ডিয়ান ম্যাকেরেল, সার্ডিনস এবং স্যামনে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে যা ট্রাইগ্লিসারাইড কমায় এবং হার্টের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে। নিরামিষাশীরা ফ্ল্যাক্সসিড, চিয়া বীজ, আখরোট এবং সয়া পণ্য থেকে স্বাস্থ্যকর চর্বি পেতে পারেন।
ব্যবহারিক খাবারের ধারণা: দই বা বাটারমিল্কে এক চা চামচ ফ্ল্যাক্সসিড ছিটিয়ে দিন, এটি চাপাতির ময়দায় যোগ করুন, অথবা যদি আপনি সামুদ্রিক খাবার খান তবে সপ্তাহে একবার বা দুবার গ্রিল করা মাছ অন্তর্ভুক্ত করুন।
“আপনার হৃদপিণ্ডকে রক্ষা করা মানে কয়েক সপ্তাহের জন্য কঠোর ডায়েট অনুসরণ করা নয়; এটি প্রতিদিন স্বাস্থ্যকর পছন্দ করা সম্পর্কে। চিনিযুক্ত পানীয় জল বা বাটারমিল্ক দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন,” ডাঃ কৌকুন্তলা বলেছেন। “যখন নিয়মিত ব্যায়াম, ভাল ঘুম এবং তামাক এড়ানোর সাথে মিলিত হয়, তখন এই সাধারণ খাদ্যতালিকাগত পছন্দগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।”
পাঠকদের জন্য নোট: এই নিবন্ধটি শুধুমাত্র তথ্যগত উদ্দেশ্যে এবং পেশাদার চিকিৎসা পরামর্শের বিকল্প নয়। একটি চিকিৎসা অবস্থা সম্পর্কে যেকোনো প্রশ্নে সর্বদা আপনার ডাক্তারের পরামর্শ নিন।
ডাঃ হেমন্ত কৌকুন্তলাMBBS, FRCS (এডিনবারা), FRCS (গ্লাসগো), FRCS (কার্ডিওথোরাসিক), একজন কার্ডিওথোরাসিক সার্জন যার 25 বছরের বেশি হার্ট এবং ফুসফুসের অস্ত্রোপচারের অভিজ্ঞতা রয়েছে, হৃদস্পন্দন, ন্যূনতম আক্রমণাত্মক কার্ডিয়াক এবং ফুসফুসের প্রক্রিয়া এবং হার্ট ট্রান্সপ্লান্টেশনে বিশেষজ্ঞ।